Ja jūs esat tāds kā es, jūs paveicaties pievērst pietiekami daudz uzmanības receptei, lai pamanītu, vai jūs to domājat lietot cepamais pulveris vai cepamā soda. Abas sastāvdaļas liek cepties izstrādājumus, bet tie nav savstarpēji aizvietojami (lai gan jūs to varat apmaini viņus ārā kamēr jūs zināt, ko jūs darāt). Pastāv arī vairāk nekā viena veida cepamo pulveri. Tā kā jūs varat atrast gan vienreizējas darbības cepamo pulveri, gan divkāršās darbības cepamo pulveri, jūs droši vien domājat, kā tie ir atšķirīgi un neatkarīgi no tā, vai jums vajadzētu lietot pusi no divkāršās darbības cepamā pulvera vai vienreizējas darbības cepšanai pulveris.
Jebkurām receptēm, kurās nepieciešams cepamais pulveris, jums jāizmanto precīzi tāds pats divkāršās darbības cepamā pulvera daudzums, kāds jums būtu ar vienas darbības cepamo pulveri. Atšķirība starp diviem pulvera veidiem ir to ķīmiskais sastāvs. Viens ražo oglekļa dioksīda gāzes burbuļi kas liek jūsu ceptiem izstrādājumiem celties, sajaucot sastāvdaļas, bet otrs tos ražo, kad produkts tiek uzkarsēts cepeškrāsnī. Pat ja viņi ir atšķirīgi, abi
cepamā pulvera veidi saražo tādu pašu daudzumu gāzes, tāpēc tie ir tikpat efektīvi kā raudzēšanas līdzekļi.