Vegāni ir veģetārieši, bet veģetārieši nebūt nav vegāni. Ja tas šķiet mazliet mulsinoši, tas tā ir. Daudzus cilvēkus mulsina atšķirība starp šiem diviem ēšanas veidiem.
Lai arī lielākajai daļai no mums nepatīk, ka viņus marķē, etiķetes “veģetārietis” un “vegāns” faktiski var būt noderīgas, jo tās ļauj līdzīgi domājošiem cilvēkiem atrast cits citu.
Kas ir veģetārietis?
Veģetārietis ir kāds, kurš neēd gaļu. Ja viņi neēd gaļu veselības apsvērumu dēļ, viņus dēvē par uztura veģetāriešiem. Tos, kas izvairās no gaļas, izturoties pret vidi vai dzīvniekiem, sauc par ētiskiem veģetāriešiem. Veģetāru diētu dažreiz sauc par diētu bez gaļas vai bez gaļas.
Veģetārieši neēd dzīvnieku mīkstumu, periods. Lai gan daži cilvēki var izmantot terminus "pesko-veģetārietis", lai atsauktos uz kādu, kurš joprojām ēd zivis, vai "polloveģetārietis" nozīmē cilvēku, kurš ēd neērtu vistu, patiesībā zivju un vistas ēdāji nav veģetārieši. Tāpat veģetārietis nav tas, kurš kādu laiku izvēlas ēst veģetārieti, bet citreiz ēd gaļu.
Ikviens, kurš neēd gaļu, tiek uzskatīts par veģetārieti, kas padara veģetāriešus par lielu un iekļaujošu grupu. Lielākā veģetāriešu grupā ir vegāni, laktoveģetārieši, ovo-veģetārieši un lakto-ovo veģetārieši.
Kas ir vegāns?
Vegāni ir veģetārieši, kuri nelieto dzīvnieku produktus, ieskaitot gaļu, zivis, vistiņas, olas, piena produktus vai želatīnu. Daudzi vegāni arī izvairās no medus. Gaļas un dzīvnieku produktu vietā vegāni pieturas pie graudu, pupiņu, riekstu, augļu, dārzeņu un sēklu ēšanas. Kaut arī uzturs var šķist stipri ierobežots, salīdzinot ar parasto amerikāņu diētu, vegānu izvēles iespējas ir pārsteidzoši plašas. Skats uz vegānu gardēžu ēdieni vajadzētu pārliecināt gandrīz ikvienu, ka vegānu uzturs var būt garšīgs un pildošs. Jebkuru recepti, kas prasa gaļu, var padarīt vegānu, izmantojot seitāns, tofu, portobello sēnes un citi dārzeņu ēdieni ar "gaļīgu" tekstūru.
Diēta, dzīvesveids un filozofija
Vegānisms ir vairāk nekā diēta.
Lai gan vārds “vegāns” var atsaukties uz sīkdatni vai restorānu un nozīmē tikai to, ka tajā nav dzīvnieku izcelsmes produktu, šis vārds, atsaucoties uz personu, nozīmē kaut ko citu. Persona, kas ir vegāns, parasti tiek saprasta kā tāda, kura dzīvnieku tiesību apsvērumu dēļ atturas no dzīvnieku izcelsmes produktiem. Vegāni var uztraukties arī par apkārtējo vidi un savu veselību, taču viņu vegānisma galvenais iemesls ir pārliecība par dzīvnieku tiesībām. Vegānisms ir dzīvesveids un filozofija, kas atzīst, ka dzīvniekiem ir tiesības būt brīvam no cilvēku izmantošanas un izmantošanas. Vegānisms ir ētiska nostāja.
Tā kā vegānisms ir saistīts ar dzīvnieku tiesību atzīšanu, tas attiecas ne tikai uz pārtiku. Vegāni apģērbā izvairās arī no zīda, vilnas, ādas un zamšādas. Vegāni arī boikotē uzņēmumus, kas testē produktus ar dzīvniekiem un nepērk kosmētiku vai personīgās higiēnas līdzekļus, kas satur lanolīnu, karmīnu, medu vai citus dzīvnieku produktus. Zooloģiskie dārzi, rodejas, kurtu un zirgu skriešanās sacīkstes, kā arī cirki ar dzīvniekiem arī ir ārpus dzīvnieku apspiešanas dēļ.
Daži cilvēki, kas veselības apsvērumu dēļ ievēro diētu, kurā nav (vai gandrīz nav) dzīvnieku produktu, tostarp bijušais ASV prezidents Bils Klintons. Šajos gadījumos parasti tiek teikts, ka persona seko a uz augu bāzes veidota diēta. Daži arī lieto terminu "stingri veģetārieši", lai aprakstītu kādu, kurš neēd dzīvnieku produktus, bet var izmantot dzīvnieku produktus citas viņu dzīves daļas, taču šis termins ir problemātisks, jo tas nozīmē, ka lakto-ovo veģetārieši nav "stingri" veģetārieši.