Kopā ar olbaltumvielas un ogļhidrāti, tauki ir būtiska barības viela, kas nodrošina enerģiju ķermenim. Tauki pilda ne tikai vielmaiņas funkciju, bet arī tiem ir strukturāla loma ēku veidošanā šūnu membrānas. Tauki galvenokārt atrodami zem āda un ir būtiska veselīgas ādas uzturēšanai. Tauki arī palīdz mīkstināt un aizsargāt orgāni, kā arī siltina ķermeni pret siltuma zudumiem. Kaut arī daži tauku veidi nav veselīgi, citi ir nepieciešami labai veselībai. Atklājiet dažus interesantus faktus, kurus, iespējams, nezināt par taukiem.
1. Tauki ir lipīdi, bet ne visi lipīdi ir tauki
Lipīdi ir daudzveidīga bioloģisko savienojumu grupa, ko parasti raksturo to nešķīstība ūdenī. Galvenās lipīdu grupas ir tauki, fosfolipīdi, steroīdi, un vaski. Tauki, ko sauc arī par triglicerīdiem, sastāv no trim taukskābēm un glicerīna. Triglicerīdus, kas istabas temperatūrā ir cietie, sauc par taukiem, savukārt triglicerīdus, kas istabas temperatūrā ir šķidri, sauc par eļļām.
2. Ķermenī ir miljardiem tauku šūnu
Kamēr mūsu
gēni lai noteiktu tauku šūnu skaitu, ar kurām mēs piedzimstam, jaundzimušajiem parasti ir aptuveni 5 miljardi tauku šūnu. Veseliem pieaugušajiem ar normālu ķermeņa sastāvu šis skaitlis svārstās no 25-30 miljardiem. Pieaugušajiem ar lieko svaru vidēji var būt aptuveni 80 miljardi tauku šūnu, bet pieaugušajiem ar aptaukošanos - pat 300 miljardi tauku šūnu.3. Neatkarīgi no tā, vai jūs ēdat diētu ar zemu vai tauku saturu, patērēto diētisko tauku kaloriju procentuālais daudzums nav saistīts ar slimību
Tā kā tas attiecas uz attīstību sirds un asinsvadu slimības un insulta gadījumā risku palielina tauku daudzums, ko ēdat, nevis tauku kaloriju procents. Piesātinātie tauki un transtauki paaugstina ZBL (zema blīvuma lipoproteīnu) holesterīna līmeni asinīs. Papildus ZBL (“sliktā” holesterīna) līmeņa paaugstināšanai trans-tauki pazemina arī ABL (“labā” holesterīna līmeni), tādējādi palielinot slimības attīstības risku. Polinepiesātinātie un mononepiesātinātie tauki pazemina ZBL līmeni un samazina slimības risku.
4. Tauku audu veido adipocīti
Tauku audi (taukaudi) sastāv galvenokārt no adipocītiem. Adipocīti ir tauku šūnas, kurās ir uzkrāto tauku pilieni. Šīs šūnas uzbriest vai sarūk atkarībā no tā, vai tauki tiek glabāti vai izmantoti. Cita veida šūnās, kas satur taukaudus, ietilpst fibroblasti, makrofāgi, nervi un endotēlija šūnas.
5. Tauku audi var būt balti, brūni vai smilškrāsas
Baltais taukaudis taukus uzkrāj kā enerģiju un palīdz izolēt ķermeni, savukārt brūnie tauki sadedzina taukus un rada siltumu. Smilškrāsas tauki ģenētiski atšķiras gan no brūnā, gan no baltā tauka, bet sadedzina kalorijas, lai atbrīvotu enerģiju, piemēram, brūns taukains. Gan brūnie, gan smilškrāsas tauki iegūst savu krāsu no asinsvadu pārpilnības un dzelzi saturošo tauku klātbūtnes mitohondriji visā audos.
6. Tauku audi rada hormonus, kas aizsargā pret aptaukošanos
Taukaudi darbojas kā endokrīnā sistēma orgāns, ģenerējot hormoni kas ietekmē vielmaiņas aktivitāti. Galvenā taukaudu funkcija ir radīt hormonu adiponektīnu, kas kontrolē tauku metabolismu un palielina ķermeņa jutīgumu pret insulīnu. Adiponektīns palīdz palielināt enerģijas patēriņu muskuļos, neietekmējot apetīti, samazināt ķermeņa svaru un aizsargāt pret aptaukošanos.
7. Tauku šūnu skaits paliek nemainīgs pieaugušā vecumā
Pētījumos atklāts, ka tauku šūnu skaits pieaugušajiem kopumā ir nemainīgs. Tas tā ir neatkarīgi no tā, vai esat liess vai aptaukojies, vai zaudējat, vai svarā. Tauku šūnas uzbriest, kad iegūst taukus, un sarūk, kad zaudē taukus. Tauku šūnu skaits, kas indivīdam ir pieaugušā vecumā, tiek noteikts pusaudža gados.
8. Tauki palīdz vitamīnu absorbcijai
Daži vitamīni, ieskaitot A, D, E un K vitamīnus, šķīst taukos, un tos bez tauku nevar pareizi sagremot. Tauki palīdz šiem vitamīniem absorbēties tievās zarnas augšējā daļā.
9. Tauku šūnām ir 10 gadu mūžs
Vidēji tauku šūnas dzīvo apmēram 10 gadus, pirms tās mirst un tiek aizstātas. Ātrums, kādā tauki tiek uzglabāti un izņemti no taukaudiem, ir apmēram pusotrs gads pieaugušam cilvēkam ar normālu svaru. Tauku uzglabāšanas un izvadīšanas līmeņi līdzsvarojas tā, ka tauki nepalielinās. Cilvēkam ar aptaukošanos tauku noņemšanas ātrums samazinās un uzkrāšanās ātrums palielinās. Tauku uzglabāšanas un izņemšanas rādītāji aptaukošanās gadījumā ir divi gadi.
10. Sievietēm ir lielāks ķermeņa tauku procentuālais daudzums nekā vīriešiem
Sievietēm ir lielāks ķermeņa tauku procents nekā vīriešiem. Sievietēm ir nepieciešams vairāk ķermeņa tauku, lai uzturētu menstruācijas un arī sagatavotos grūtniecībai. Grūtniecei ir jāuzglabā pietiekami daudz enerģijas sev un savam jaunattīstības bērnam. Saskaņā ar Amerikas vingrinājumu padomes datiem vidējām sievietēm tauku saturs ir no 25 līdz 31%, savukārt vīriešiem - no 18 līdz 24%.
Avoti
- Tauku apgrozījums aptaukošanās gadījumā lēnāk nekā vidēji. Lawrence Livermore Nacionālā laboratorija. Publicēts 2011. gada 25. septembrī. ( https://www.llnl.gov/news/fat-turnover-obese-slower-average)
- Kādas ir pamatnostādnes ķermeņa tauku zaudēšanas procentiem? Amerikas vingrinājumu padome. Publicēts 2009. gada 2. decembrī. ( http://www.acefitness.org/acefit/healthy-living-article/60/112/what-are-the-guidelines-for-percentage-of/)
- Tauku šūnu aprites dinamika cilvēkiem. Spalding KL, Arner E, Westermark PO, Bernard S, Buchholz BA, Bergmann O, Blomqvist L, Hoffstedt J, Näslund E, Britton T, et al. Daba. 2008. gada 5. jūnijs; 453(7196):783-7. Epub 2008 4. maijs.