Kolagēna fakti un funkcijas

Kolagēns ir olbaltumviela, kas sastāv no aminoskābēm, kuras atrodamas cilvēka ķermenī. Šeit ir apskatīts, kas ir kolagēns un kā tas tiek izmantots organismā.

Tāpat kā visi proteīni, kolagēns sastāv no aminoskābes, organiski molekulas izgatavots no oglekļa, ūdeņraža un skābekļa. Kolagēns faktiski ir olbaltumvielu saime, nevis viens konkrēts proteīns, turklāt tā ir sarežģīta molekula, tāpēc jūs neredzēsit tai vienkāršu ķīmisko struktūru.

Parasti jūs redzēsit diagrammas, kurās kolagēns ir šķiedra. Tas ir visbiežāk sastopamā olbaltumviela cilvēkiem un citiem zīdītājiem, kas veido no 25 līdz 35 procentiem no kopējā skaita olbaltumvielu saturs sava ķermeņa. Fibroblasti ir šūnas, kas visbiežāk ražo kolagēnu.

• Vārds kolagēns nāk no grieķu vārda "kolla", kas nozīmē "līme".
• Astoņdesmit procenti līdz 90 procenti kolagēna cilvēka ķermenī sastāv no I, II un III tipa kolagēna, lai gan ir zināmas vismaz 16 dažādas olbaltumvielu formas.
• Grams gramam, I tipa kolagēns ir stiprāks nekā tērauds.
instagram viewer
• Kolagēnam, ko izmanto medicīniskiem mērķiem, nav jābūt cilvēka kolagēnam. Olbaltumvielu var iegūt arī no cūkām, liellopiem un aitām.
• Kolagēnu var uzklāt uz brūcēm kā sastatni, uz kuras var veidoties jaunas šūnas, tādējādi uzlabojot dziedināšanu.
• Tā kā kolagēns ir tik liels olbaltumvielu daudzums, tas netiek absorbēts caur ādu. Vietējie produkti, kas satur kolagēnu, faktiski nespēj to piegādāt zem ādas virsmas, lai papildinātu bojātos vai novecojošos audus. Aktuālais A vitamīns un saistītie savienojumi tomēr veicina kolagēna ražošanu.

Kolagēna šķiedras atbalsta ķermeņa audus, kā arī kolagēns ir ārpusšūnu matricas galvenā sastāvdaļa, kas atbalsta šūnas. Kolagēns un keratīns piešķir ādai tās izturību, hidroizolāciju un elastību. Kolagēna zaudēšana ir grumbu cēlonis. Kolagēna ražošana samazinās ar vecumu, un olbaltumvielas var sabojāt smēķēšana, saules gaisma un citi oksidatīvā stresa veidi.

Saistaudi sastāv galvenokārt no kolagēna. Kolagēns veido šķiedras, kas nodrošina šķiedru audu, piemēram, saišu, cīpslu un ādas, struktūru. Kolagēns ir atrodams arī skrimšļos, kaulos, asinsvadi, acs radzenes, starpskriemeļu diski, muskuļi un kuņģa-zarnu trakts.

Dzīvnieku līmes uz kolagēna bāzes var pagatavot, vārot dzīvnieku ādu un apakšstilbus. Kolagēns ir viens no proteīniem, kas piešķir dzīvniekiem jēlādas un ādu izturību un elastību. Kolagēnu izmanto kosmētiskajās procedūrās un apdegumu ķirurģijā. Daži desu apvalki ir izgatavoti no šī proteīna. Kolagēnu izmanto, lai iegūtu želatīnu, kas ir hidrolizēts kolagēns. To lieto želatīna desertos (piemēram, Jell-O) un zefīros.

Papildus tam, ka kolagēns ir galvenā cilvēka ķermeņa sastāvdaļa, tā ir sastāvdaļa, kas parasti sastopama pārtikā. Želatīns paļaujas uz kolagēna "iestatīšanu". Faktiski želatīnu var pagatavot pat izmantojot cilvēka kolagēnu. Tomēr dažas ķīmiskas vielas var traucēt kolagēna savstarpējo saistīšanu. Piemēram, svaigi ananāsi var sagraut Jell-O. Tā kā kolagēns ir dzīvnieku olbaltumviela, pastāv dažas domstarpības par to, vai pārtikas produkti, kas izgatavoti ar kolagēnu, piemēram, zefīri un želatīns, tiek uzskatīti par veģetāriem.