Teļa gaļa ir jaunu teļu gaļa (pretstatā liellopu gaļai, kas ir pieaugušu govju gaļa). Kopā ar foie gras un haizivs spuras, teļa gaļai ir slikta reputācija ārkārtējas norobežošanās un nežēlības dēļ, kas saistīta ar teļa audzēšanu rūpnīcu saimniecībās. No dzīvnieku tiesību viedokļa teļu ēšana pārkāpj teļu tiesības uz brīvību un dzīvību neatkarīgi no tā, cik labi pret viņiem izturas, kad viņus audzina. Ciktāl dzīvnieku aktīvisti uztraucoties, teļa pagatavošana nav pareiza.
Nepareiza izturēšanās un agrīna kaušana
Teļa gaļa ir gaļa, kas nāk no nokauta teļa (jaunas govs) miesas. Ir zināms, ka tas ir bāls un maigs, kas ir saistīts ar dzīvnieka norobežošanos un anēmiju. Parasti tā vietā, lai dzīvotu no mātes piena, teļam tiek barota sintētiska formula, kurā ar nodomu ir maz dzelzs, lai dzīvnieks būtu anēmisks un miesa paliktu bāla.
Teļa gaļa, ko izmanto teļa gaļas ražošanā, ir piena rūpniecības blakusprodukts. Pieaugušas sieviešu govis, kuras izmanto piena ražošanā, tiek turētas stāvoklī, lai saglabātu savu piena daudzumu. Dzimušie tēviņi ir bezjēdzīgi, jo tie neveido pienu un ir nepareizas govju šķirnes, lai būtu noderīgi liellopu gaļas ražošanā. Apmēram puse sieviešu teļu tiks audzētas, lai kļūtu par slaucamām govīm tāpat kā viņu mātes, bet otra puse tiek pārvērsta par teļa gaļu.
Teļi, kuriem paredzēts kļūt par teļa gaļu, lielāko daļu savas astoņu līdz sešpadsmit nedēļu dzīves pavada tikai nelielos koka vai metāla būros, kas pazīstami kā teļa gaļas kastes. Šis cietums ir tik tikko lielāks kā teļa ķermenis un pārāk mazs, lai dzīvnieks varētu apgriezties. Arī teļus dažreiz piesien, lai tie pārāk nepārvietotos, kas saglabā mīkstumu. Par laimi dažos štatos, tostarp Kalifornijā, Arizonā un Meinā, ir aizliegti teļa gaļas kastes.
Bobs un Slink teļa gaļa
Boba teļa gaļa un slinkota teļa gaļa nāk no jaundzimušiem teļiem, kuri kaušanas laikā bija tikai dažas dienas vai nedēļas veci. Slink un slink teļa gaļa nāk no nedzimušiem, priekšlaicīgi dzimušiem vai nedzīvi dzimušiem teļiem.
Nedzimušus teļus dažreiz atrod, kad nokauj pieaugušu govi, un kaušanas laikā tā ir stāvoklī. Gada no nedzimušiem teļiem tagad ir aizliegta lietošanai pārtikā ASV, Kanādā un dažās citās valstīs, bet to jēlādas tiek izmantotas zābakiem un polsterējumam, un viņu asinis tiek izmantotas zinātnei.
Tā kā kastes tiek pakāpeniski likvidētas, boba teļa gaļa kļūst arvien populārāka. Bez kastes norobežošanas teļi pārvietojas apkārt un viņu muskuļi tiek nocietināti. Tā kā teļa gaļas dēļ nokautie ir tik jauni, viņu muskuļi vēl nav izveidojušies un ir ļoti maigi, ko uzskata par vēlamu.
Vai "humānā teļa gaļa" ir īsta prece?
Daži lauksaimnieki tagad piedāvā “humānu teļa gaļu”, kas nozīmē teļu gaļu, kas izaudzēta bez teļa gaļas kastēm. Kaut arī tas risina dažu cilvēku bažas par teļa gaļu, dzīvnieku aizstāvji mēdz uzskatīt, ka “humāna teļa gaļa” ir oksimorons. No dzīvnieku tiesību viedokļa nav nozīmes tam, cik daudz teļu ir pirms nokaušanas - viņi joprojām tiek nokauti! Dzīvnieku tiesību mērķis nav dot teļiem vairāk vietas vai barot tos dabiskāk diēta, bet lai cilvēki vispār pārtrauktu ēst šo gaļu un pārslēgtos uz a vegāns dzīvesveids.