Brīnišķīgās sojas augu vēsture

Sojas pupas (Glicīna maks), domājams, ir savvaļas radinieka mājdzīvnieki Glicīna soja, Ķīnā pirms 6000 līdz 9000 gadiem, lai gan konkrētais reģions nav skaidrs. Problēma ir tā, ka savvaļas sojas pupu pašreizējais ģeogrāfiskais diapazons ir visā Austrumāzijā un izplatās kaimiņu reģionos, piemēram, Krievijas Tālajos Austrumos, Korejas pussalā un Japānā.

Pētnieki norāda, ka, tāpat kā daudziem citiem pieradinātiem augiem, sojas pupu pieradināšanas process bija lēns, iespējams, tas notika laika posmā no 1000 līdz 2000 gadiem.

Savvaļas sojas pupas aug vīteņaugu veidā ar daudziem sānu zariem, un tai ir salīdzinoši ilgāka augšanas sezona nekā pieradinātajai versijai, ziedot vēlāk nekā kultivētām sojām. Savvaļas sojas pupiņās tiek iegūtas sīkas melnas sēklas, nevis lielas dzeltenas sēklas, un to pāksti viegli sagrauj, veicinot sēklu izplatīšanos lielos attālumos, ko lauksaimnieki parasti noraida. Vietējie sauszemes augi ir mazāki, kupli augi ar taisniem kātiem; tādām šķirnēm kā edamame ir stingri un kompakti stumbra arhitektūra, augsts ražas procents un augsta sēklu raža.

Citas senatnīgo zemnieku audzētās īpašības ir izturība pret kaitēkļiem un slimībām, palielināta raža, uzlabota kvalitāte, vīriešu sterilitāte un auglības atjaunošana; bet savvaļas pupiņas joprojām ir adaptīvākas plašākai dabiskajai videi un ir izturīgas pret sausumu un sāls stresu.

Līdz šim agrākie dokumentētie pierādījumi par Glicīns jebkura veida izcelsme ir no savāktu savvaļas sojas pupu augu atliekām, kas atgūtas no Jiahu Ķīnā, Henaņas provincē, neolīta vieta tika aizņemta no 9000 līdz 7800 kalendāra gadiem (cal bp). DNS pamatā esošie pierādījumi par sojas pupām ir atgūti jau agrā sākumā Džomons komponentu līmeņi Sannai Marujama, Japāna (apm. 4800 līdz 3000 BC). Pupas no Torihama Japānas Fukui prefektūrā bija AMS datētas ar 5000 cal bp: šīs pupiņas ir pietiekami lielas, lai pārstāvētu vietējo versiju.

Šimoyakebe vidējā Jomon [3000–2000 BC) vietā bija sojas pupas, no kurām viena bija AMS, datēta ar 4890–4960 cal BP. To uzskata par vietējo, pamatojoties uz lielumu; sojas pupu iespaids uz Jomon vidējiem podiem arī ir ievērojami lielāks nekā savvaļas sojas pupas.

Par savvaļas sojas pupu genomu tika ziņots 2010. gadā (Kim et al). Lai gan lielākā daļa zinātnieku piekrīt, ka DNS atbalsta vienu izcelsmes punktu, šī mājokļa radīšana rada dažas neparastas īpašības. Vienā viegli saskatāmā atšķirība starp savvaļas un mājas sojām ir izteikta: vietējā versijā ir aptuveni puse nukleotīdu daudzveidība nekā tā, kas sastopama savvaļas sojā - zaudējumu procents ir atšķirīgs starp šķirnēm un šķirne.

Pētījums, kas publicēts 2015. gadā (Zhao et al.), Liecina, ka ģenētiskā daudzveidība agrīnajā mājsaimniecības procesā tika samazināta par 37,5%, bet vēlāk - vēl par 8,3%, veicot ģenētiskus uzlabojumus. Pēc Guo et al. Domām, tas varētu būt saistīts ar Glicīns spēja pašiem apputeksnēties.

Agrākie vēsturiskie pierādījumi par sojas pupu lietošanu ir iegūti Šang dinastija ziņojumi, kas rakstīti laikā no 1700. līdz 1100. gadam pirms mūsu ēras. Veseli pupiņas tika vārīti vai raudzēti pastā un izmantoti dažādos ēdienos. Līdz Dziesmu dinastijai (960. – 1280. Gadsimtā) sojas pupas bija eksplozijas izraisījušas; un 16. gadsimtā pirms mūsu ēras pupiņas izplatījās visā Āzijas dienvidaustrumos. Pirmā Eiropā reģistrētā sojas pupiņa bija 2006 Carolus Linnaeus's Hortus Cliffortianus, sastādīts 1737. gadā. Sojas pupas pirmo reizi tika audzētas dekoratīvos nolūkos Anglijā un Francijā; 1804. gadā Dienvidslāvijā tos audzēja kā papildinājumu dzīvnieku barībā. Pirmais dokumentētais lietojums ASV bija 1765. gadā Gruzijā.

1917. gadā tika atklāts, ka sojas pupu miltu karsēšana padara to par piemērotu lopu barībai, kas noveda pie sojas pupu pārstrādes nozares izaugsmes. Viens no amerikāņu atbalstītājiem bija Henrijs Fords, kuru interesēja gan sojas pupu uztura, gan rūpnieciskā izmantošana. Soju izmantoja Ford detaļu plastmasas detaļu izgatavošanai T modeļa automašīna. Līdz 70. gadiem ASV piegādāja 2/3 no pasaules sojas pupām, un 2006. gadā ASV, Brazīlija un Argentīna audzēja 81% no pasaules saražotās produkcijas. Lielāko daļu ASV un Ķīnas kultūru izmanto vietējā tirgū, Dienvidamerikā tās eksportē uz Ķīnu.

Sojas pupas satur 18% eļļas un 38% olbaltumvielu: augiem tās ir unikālas ar to, ka tās piegādā olbaltumvielas, kuru kvalitāte ir vienāda ar dzīvnieku olbaltumvielām. Mūsdienās galvenokārt (apmēram 95%) izmanto pārtikas eļļas, bet pārējo daļu izmanto rūpnieciskajiem izstrādājumiem, sākot no kosmētikas un higiēnas līdzekļiem, līdz krāsas noņemšanas līdzekļiem un plastmasām. Augsts olbaltumvielu daudzums ir noderīgs lopu un akvakultūras barībai. Mazāks procents tiek izmantots sojas miltu un olbaltumvielu pagatavošanai cilvēku uzturā, un vēl mazāks procents tiek izmantots kā edamams.

Āzijā sojas pupas tiek izmantotas dažādās ēdamās formās, ieskaitot tofu, sojas pienu, tempeh, natto, sojas mērci, pupiņu kāposti, edamame un daudzus citus. Turpinās šķirņu radīšana ar jaunām versijām, kas piemērotas audzēšanai dažādos klimatiskajos apstākļos (Austrālijā, Āfrikā, Skandināvijas valstīs) un vai dažādu iezīmes, kuru dēļ sojas pupas ir piemērotas lietošanai pārtikā kā graudi vai pupas, dzīvnieku patēriņš kā lopbarība vai piedevas vai rūpnieciskai izmantošanai sojas tekstilizstrādājumu un papīra ražošanā. Apmeklējiet vietni SoyInfoCenter vietne, lai uzzinātu vairāk par to.

• Andersons JA. 2012. Sojas pupu rekombinanto inbredlīniju novērtējums ražas potenciālam un izturībai pret pēkšņas nāves sindromu. Carbondale: Ilinoisas dienvidu universitāte
• Crawford GW. 2011. Jaunās zināšanas par agrīno lauksaimniecību Japānā.Pašreizējā antropoloģija 52 (S4): S331-S345.
• Devine TE un A karte. 2013. Lopbarības sojas pupas. In: Rubiales D, redaktors. Pākšaugu perspektīvas: Sojas pupas: rītausma pākšaugu pasaulei.
• Dong D, Fu X, Yuan F, Chen P, Zhu S, Li B, Yang Q, Yu X un Zhu D. 2014. Dārzeņu sojas pupu (Glycine max (L.) Merr.) Ģenētiskā daudzveidība un populācijas struktūra Ķīnā, kā to atklājuši SSR marķieri.Ģenētiskie resursi un kultūraugu evolūcija 61(1):173-183.
• Guo J, Wang Y, Dziesma C, Zhou J, Qiu L, Huang H un Wang Y. 2010. Sojas pupu (Glycine max) mājas apstākļos viena izcelsme un mērena sašaurināšanās: sekas no mikrosatellītiem un nukleotīdu sekvencēm.Botānikas gadagrāmatas 106(3):505-514.
• Hartman GL, West ED, un Herman TK. 2011. Kultūras, kas baro pasauli 2. Sojas pupas - patogēnu un kaitēkļu izraisīta ražošana, lietošana visā pasaulē un ierobežojumi. Pārtikas drošība 3(1):5-17.
• Kim MY, Lee S, Van K, Kim T-H, Jeong S-C, Choi I-Y, Kim D-S, Lee Y-S, Park D, Ma J et al. 2010. Nemodificētu sojas pupu (Glycine soja Sieb.) Visa genoma sekvencēšana un intensīva analīze. un Zucc.) genoms.Nacionālās zinātņu akadēmijas raksti 107(51):22032-22037.
• Li Y-h, Zhao S-c, Ma J-x, Li D, Yan L, Li J, Qi X-t, Guo X-s, Zhang L, He W-m et al. 2013. Sojas pupu pievilināšanas un uzlabošanas molekulārie pēdas, ko atklāj visa genoma atkārtota sekvencēšana.BMC genomika 14(1):1-12.
• Zhao S, Zheng F, He W, Wu H, Pan S un Lam H-M. 2015. Nukleotīdu fiksācijas ietekme sojas pupu pieradināšanas un uzlabošanas laikā.BMC augu bioloģija 15(1):1-12.
• Zhao Z. 2011. Jauni arheobotāniski dati lauksaimniecības izcelsmes izpētei Ķīnā.Pašreizējā antropoloģija 52 (S4): S295-S306.