Mājdzīvnieku vīnogu izcelsme

MājdzīvniekiVitis vinifera, dažreiz sauc V. sativa) bija viena no vissvarīgākajām augļu sugām klasiskajā Vidusjūras pasaulē, un mūsdienās tā ir vissvarīgākā ekonomisko augļu suga. Tāpat kā senajā pagātnē, šodien saulē mīlošās vīnogas tiek kultivētas, lai ražotu augļus, ko ēd svaigus (kā galda vīnogas) vai žāvētus (kā rozīnes), un, pats galvenais, lai pagatavotu vīns, dzēriens ar lielu ekonomisko, kultūras un simbolisko vērtību.

Vitis ģimeni veido apmēram 60 starpauglīgas sugas, kuras gandrīz eksistē tikai ziemeļu puslodē: no tām, V. vinifera ir vienīgais, ko plaši izmanto pasaules vīna rūpniecībā. Apmēram 10 000 V. vinifera pastāv šodien, lai gan vīna ražošanas tirgū dominē tikai nedaudzi no tiem. Kultūras parasti klasificē atkarībā no tā, vai tās ražo vīna vīnogas, galda vīnogas vai rozīnes.

Vairums pierādījumu to norāda V. vinifera tika pieradināts Neolīts Āzijas dienvidrietumos pirms ~ 6000–8000 gadiem, sākot no savvaļas senča V. vinifera spp. sylvestris, ko dažreiz dēvē par

Agrākie vīna ražošanas pierādījumi - ķīmiskie atlikumi podi iekšpusē - ir no Irānas Hajji Firuz Tepe ziemeļos Zagros kalnos apmēram 7400–7000 BP. Šulaveri-Gorā Gruzijā bija atliekas, kas datētas ar 6. gadu tūkstoti pirms mūsu ēras. Sēklas no tām, kas tiek uzskatītas par pieradinātām vīnogām, ir atrastas Arēnu ala Armēnijas dienvidaustrumos, apmēram 6000 BP, un Dikili Tašu no Grieķijas ziemeļiem, 4450–4000 BC.

DNS no vīnogu kauliņiem, kurus domāja pieradināt, tika atgūts no Grotta della Serratura Itālijas dienvidos no līmeņa, kas datēts ar 4300–4000 cal BCE. Sardīnijā agrīnākie datētie fragmenti nāk no Sa Osa nirģiskās kultūras apmetnes vēlā bronzas laikmeta līmeņiem 1286–1115 kalnu pirms mūsu ēras.

Apmēram pirms 5000 gadiem vīnogas tika tirgotas līdz Auglīgā pusmēness rietumu robežai, Jordānijas ielejai un Ēģiptei. No turienes vīnogas izplatīja visā Vidusjūras baseinā dažādās bronzas laikmeta un klasiskās sabiedrības. Jaunākie ģenētiskie pētījumi liecina, ka šajā izplatīšanas vietā mājas V. vinifera tika šķērsots ar vietējiem savvaļas augiem Vidusjūrā.

Saskaņā ar 1. gadsimta pirms Kristus vēsturi Ķīnā Ši Ji, vīnogas atrada ceļu uz Austrumāziju 2. gadsimta beigās pirms mūsu ēras, kad ģenerālis Cjans Džans atgriezās no Uzbekistānas Fergānas baseina laikā no 138. līdz 119. gadam pirms mūsu ēras. Vīnogas vēlāk tika nogādātas Čanga (tagad Sianas pilsēta) caur Zīda ceļš. Arheoloģiskās liecības no stepju sabiedrība Yanghai Tombs tomēr norāda, ka vīnogas tika audzētas Turpānas baseins (tās rietumu malā, kas šodien ir Ķīna) vismaz 300 BC.

Tiek uzskatīts, ka Marseļas (Massalia) dibināšana apmēram 600 BC pirms mūsu ēras ir saistīta ar vīnogu audzēšanu, ko ierosina daudzu vīna amfora klātbūtne jau no pirmajām dienām. Tur, Dzelzs laikmeta ķeltu cilvēki nopirka lielu daudzumu vīna mielošanās; bet kopēja vīnkopība auga lēni, līdz pēc Plīnija teiktā Romas leģiona pensionētie locekļi 1. gadsimta pirms mūsu ēras beigās pārcēlās uz Francijas Narbonnaisse reģionu. Šie vecie karavīri audzēja vīnogas un masveidā ražotu vīnu saviem darba kolēģiem un pilsētu zemākajām klasēm.

Galvenā atšķirība starp savvaļas un mājas vīnogu formām ir savvaļas formas spēja savstarpēji apputeksnēt: savvaļas V. vinifera var apputeksnēt, bet vietējās formas to nevar, kas lauksaimniekiem ļauj kontrolēt auga ģenētiskās īpašības. Mājsaimniecības process palielināja ķekaru un ogu lielumu, kā arī ogu cukura saturu. Gala rezultāts bija lielāks raža, regulārāka ražošana un labāka fermentācija. Tiek uzskatīts, ka citi elementi, piemēram, lielāki ziedi un plašs ogu krāsu klāsts, īpaši baltās vīnogas, vēlāk vīnogu audzē Vidusjūras reģionā.

Protams, neviena no šīm īpašībām nav identificējama arheoloģiski: lai to izdarītu, mums jāpaļaujas uz vīnogu sēklu ("kauliņu") lieluma un formas un ģenētikas izmaiņām. Parasti savvaļas vīnogām ir apaļas kauliņas ar īsiem kātiem, savukārt vietējās šķirnes ir vairāk iegarenas, ar gariem kātiem. Pētnieki uzskata, ka izmaiņas notiek tāpēc, ka lielākām vīnogām ir lielāki, garenāki kauliņi. Daži zinātnieki norāda, ka tad, ja pip formas mainās vienā kontekstā, tas, iespējams, norāda uz vīnkopību procesā. Tomēr kopumā formas, lieluma un formas izmantošana ir veiksmīga tikai tad, ja sēklas nav deformētas oglekļa veidošanās, ūdens krāšanas vai mineralizācijas rezultātā. Visi šie procesi ļauj vīnogu kauliņiem izdzīvot arheoloģiskajā kontekstā. Dažu datoru vizualizācijas paņēmieni ir izmantoti, lai pārbaudītu pip formas, paņēmienus, kas sola šo problēmu atrisināt.

Līdz šim arī DNS analīze īsti nepalīdz. Tas atbalsta viena un, iespējams, divu sākotnēju mājināšanas notikumu esamību, taču kopš tā laika tik daudz apzinātu šķērsošanu ir izplūdušas pētnieku iespējas noteikt izcelsmi. Šķiet acīmredzams, ka šķirnes tika dalītas lielā attālumā, kā arī ar vairākiem specifiskiem genotipiem veģetatīvās pavairošanas gadījumiem visā vīna darīšanas pasaulē.

Nezinātniskajā pasaulē ir nikni spekulācijas par konkrētu vīnu izcelsmi, taču līdz šim zinātniskais atbalsts šiem ieteikumiem ir reti sastopams. Daži no atbalstītajiem ir Mission šķirne Dienvidamerikā, kuru Spānijas misionāri Dienvidamerikā ieveda kā sēklas. Visticamāk, ka Chardonnay bija viduslaiku šķērsošanas rezultāts starp Pinot Noir un Gouais Blanc, kas notika Horvātijā. Pinot vārds datēts ar 14. gadsimtu, un tas, iespējams, bija sastopams jau Romas impērijā. Un Syrah / Shiraz, neraugoties uz savu vārdu, kas liek domāt par izcelsmi austrumos, radās no Francijas vīna dārziem; tāpat kā Cabernet Sauvignon.

Avoti

• Bouby, Laurent et al. "Bioarheoloģiskie ieskati vīnogu (Vitis Vinifera L.) mājdzīvības procesa laikā romiešu laikos Francijas dienvidos." PLOS VIENS 8.5 (2013): e63195. Drukāt.
• Gismondi, Angelo, et al. "Vīnogu karpoloģiskie paliekas atklāja neolīta mājdzīvnieka Vitis Vinifera L. esamību Paraugs, kas satur seno DNS, daļēji saglabāts mūsdienu ekotipos." Arheoloģijas zinātnes žurnāls 69.C papildinājums (2016): 75-84. Drukāt.
• Dzjana, Hon-En, et al. "Arheobotāniski pierādījumi par augu izmantošanu senajā Siņdzjanas turpānā, Ķīnā: gadījuma izpēte Šenžindžinas kapos." Veģetācijas vēsture un arheobotānika 24.1 (2015): 165-77. Drukāt.
• McGovern, Patrick E., et al. "Vīnkopības pirmsākumi Francijā." Amerikas Savienoto Valstu Nacionālās zinātņu akadēmijas raksti 110.25 (2013): 10147-52. Drukāt.
• Orrù, Martino et al. "Vitis Vinifera L. morfoloģiskais raksturojums Sēklas pēc attēla analīzes un salīdzinājums ar arheoloģiskajiem paliekām." Veģetācijas vēsture un arheobotānika 22.3 (2013): 231-42. Drukāt.
• Pagnoux, Clémence, et al. "Secinot Vitis Vinifera L. agrobiodiversitāti (Vīnogu vīle) Senajā Grieķijā, izmantojot arheoloģisko un mūsdienu sēklu salīdzinošo formu analīzi." Veģetācijas vēsture un arheobotānika 24.1 (2015): 75-84. Drukāt.
• Učesu, Mariano et al. "Paredzamā metode arheoloģisko izdalīto vīnogu sēklu pareizai identificēšanai: atbalsts progresam zināšanās par vīnogu kodināšanas procesu." PLOS VIEN 11.2 (2016): e0149814. Drukāt.
• Učesu, Mariano et al. "Agrākie pierādījumi par Vitis Vinifera L. primitīvo kultivēšanu Bronzas laikmetā Sardīnijā (Itālija). "Veģetācijas vēsture un arheobotānika 24.5 (2015): 587-600. Drukāt.
• Velsa, Nātana, et al. "Paleogenomisko paņēmienu robežas un potenciāls vīnogu mājdzīvnieku rekonstrukcijai." Arheoloģijas zinātnes žurnāls 72.C papildinājums (2016): 57. – 70. Drukāt.
• Zhou, Yongfeng et al. "Vīnogu evolucionārā genomika (Vitis Vinifera Ssp. Vinifera) Mājsaimniecība." Nacionālās zinātņu akadēmijas raksti 114.44 (2017): 11715-20. Drukāt.