Superfoods ir supervaroņi jūsu virtuvē, kas darbojas no iekšpuses, lai veicinātu labu veselību un cīnītos pret slimībām. Vai jūs kādreiz esat aizdomājies, kādi ķīmiskie savienojumi atrodas īpašos superfoodos, kas tos padara labākus par citiem uztura izvēles variantiem?
Gandrīz katrs svaigs auglis, ko varat nosaukt, satur veselīgas šķiedras un antioksidantus. Granātāboli ir viens no superfoodiem daļēji, jo tie satur ellagitannīnu, polifenola veidu. Tas ir savienojums, kas piešķir augļiem dzīvīgu krāsu. Polifenoli palīdz samazināt vēža risku. Viņi arī palīdz apkarot vēzi, ja jums tas jau ir. Nesenajā UCLA pētījumā prostatas vēža pieauguma temps palēninājās vairāk nekā 80% dalībnieku, kuri katru dienu izdzēra 8 unces glāzi granātābolu sulas.
Tāpat kā citi augļi, ananāsi ir bagāti ar antioksidantiem. Viņi iegūst superfood statusu, jo ir bagāti ar C vitamīnu, mangānu un fermentu ar nosaukumu bromelain. Bromelain ir savienojums, kas sagrauj želatīnu ja desertam pievienojat svaigu ananāsu, bet tas jūsu ķermenī dara brīnumus, palīdzot mazināt iekaisumu. Ananāsu dzeltenā krāsa nāk no beta-karotīna, kas palīdz aizsargāt no makulas deģenerācijas.
Ir zināms, ka dažas eļļas un tauki pievieno holesterīnu diētai. Ne olīveļļa! Šī sirdij veselīgā eļļa ir bagāta ar polifenoliem un mononepiesātinātiem taukiem. Īpaši neapstrādātas olīveļļas taukskābes palīdz mazināt iekaisumu. Pāris ēdamkarotes dienā ir viss, kas jums nepieciešams, lai veicinātu veselīgas locītavas. A pētījums publicēts Daba identificē oleokantālu, savienojumu, kas kavē ciklooksigenāzes (COX) enzīmu aktivitāti. Ja lietojat ibuprofēnu vai citu NPL pret iekaisumu, ņemiet vērā: pētnieki atklāja, ka augstākā labuma olīveļļa var darboties vismaz tikpat labi, bez zāļu aknu bojājuma riska.
Ja garšvielu kolekcijā nav kurkuma, ieteicams to pievienot. Šis asais piedevas satur jaudīgo polifenola kurkumīnu. Kurkumīns piedāvā pretaudzēju, pretiekaisuma un pretartrītiskas priekšrocības. A pētījums publicēts Indijas Neiroloģijas akadēmijas žurnālos parāda, ka šī garšīgā karija pulvera sastāvdaļa uzlabo atmiņu, samazina beta-amiloido plāksnīšu skaitu un samazina nervu noārdīšanās ātrumu Alcheimera slimniekiem.
Ir grūti atrast vainu ābolu! Galvenais šo augļu trūkums ir tas, ka mizā var būt pesticīdu pēdas. Āda satur daudz veselīgu savienojumu, tāpēc nemizojiet to. Tā vietā ēdiet organiskos augļus vai arī pirms koduma ieklāšanas nomazgājiet ābolu.
Āboli satur daudz vitamīnu (īpaši C vitamīna), minerālvielas un antioksidantus. Viena no īpašajām piezīmēm ir kvercetīns. Kvercetīns ir flavonoīdu veids. Šis antioksidants aizsargā pret daudzām slimībām, ieskaitot alerģijām, sirds slimībām, Alcheimera, Parkinsona un vēzi. Kvercetīns un citi polifenoli arī palīdz regulēt cukura līmeni asinīs. Šķiedra un pektīns palīdz justies pilnvērtīgai, padarot ābolu par perfektu uzkodu super pārtikai, kas pavada jūs līdz nākamajai maltītei.
Sēnes ir beztauku selēna, kālija, vara, riboflavīna, niacīna un pantotēnskābes avots. Viņi iegūst superfood statusu no antioksidanta ergothioneine. Šis savienojums aizsargā pret vēzi, aizsargājot šūnas no patoloģiskas dalīšanās. Vairākās sēņu sugās ir arī beta-glikāni, kas stimulē imunitāti, uzlabo izturību pret alerģijām un palīdz regulēt cukura un tauku metabolismu.
Ingvers ir pikantas garšas kāts, kas pievienots kā sastāvdaļa vai garšviela, konfektes vai izmantots gatavošanai tēja. Šis superfood piedāvā vairākus ieguvumus veselībai. Tas palīdz nomierināt sajukumu kuņģī un atvieglo nelabumu un kustību slimību. Mičiganas Universitātes pētījums liecina, ka ingvers nogalina olnīcu vēža šūnas. Citi pētījumi norāda, ka ingverā (ķīmiskā viela, kas saistīta ar kapsaicīnu karstajos piparos) ingverā, pirmkārt, varētu būt jānovērš šūnu patoloģiska dalīšanās.
Saldie kartupeļi ir bumbuļi, kas bagāti ar antioksidantiem. Šis superfood palīdz aizsargāt pret aknu slimībām, sirds slimībām un vēzi. ķīmiskais glutations saldajos kartupeļos ir antioksidants, kas atjauno šūnu bojājumus, samazinot disulfīdu saites, kas veidojas olbaltumvielās šūnu citoplazmā. Glutations paaugstina imunitāti un uzlabo barības vielu metabolisma efektivitāti. Tā nav būtiska barības viela, jo jūsu ķermenis var padarīt savienojumu no aminoskābēm, bet, ja jums uzturā trūkst cisteīna, iespējams, ka jums nav tik daudz, cik jūsu šūnas var izmantot.
Tomāti satur daudz veselīgu ķīmisku vielu, kas tiem piešķir superfood statusu. Tie satur visus četrus galvenos karotinoīdu veidus: alfa un beta karotīnu, luteīnu un likopēns. No tiem likopēnam ir vislielākā antioksidantu spēja, taču molekulām ir arī sinerģija, tāpēc kombinācija iesaiņo spēcīgāku perforators nekā jebkura atsevišķa molekula pievienošana jūsu uzturā. Papildus beta-karotīnam, kas organismā darbojas kā droša A vitamīna forma, tomātos ir antioksidants E vitamīns un C vitamīns. Tie ir bagāti arī ar kālija minerālu.
Kopā sakot, šī ķīmiskā spēkstacija palīdz aizsargāties no prostatas un aizkuņģa dziedzera vēzis un sirds slimība. Saskaņā ar Ohaio štata universitātes pētījumu, ēdot tomātus ar veselīgiem taukiem, piemēram, olīveļļu vai avokado, 2 līdz 15 reizes palielinās slimību apkarojošo fitoķīmisko vielu absorbcija.