Disaharīdu veidu saraksts

Disaharīdi ir cukuri vai ogļhidrāti izgatavots, savienojot divus monosaharīdi. Tas notiek caur dehidratācijas reakciju un molekula Katrai saitei noņem ūdeni. A glikozīdiskā saite var veidoties starp jebkuru monosaharīda hidroksilgrupu, tāpēc pat tad, ja abas apakšvienības ir viens un tas pats cukurs, ir daudz dažādu saišu un stereoķīmiju kombināciju, kas ražo disaharīdus ar unikāliem īpašības. Atkarībā no cukuriem disaharīdi var būt saldi, lipīgi, ūdenī šķīstoši vai kristāliski. Ir zināmi gan dabiski, gan mākslīgi disaharīdi.

Šeit ir saraksts ar dažiem disaharīdiem, ieskaitot monosaharīdus, no kuriem tie izgatavoti, un pārtikas produktus, kas tos satur. Sacharoze, maltoze un laktoze ir visizplatītākie disaharīdi, bet ir arī citi.

glikoze + fruktoze
Saharoze ir galda cukurs. Tas tiek attīrīts no cukurniedrēm vai cukurbietēm.

glikoze + glikoze
Maltoze ir cukurs, kas atrodams dažās labībās un konfektēs. Tas ir cietes fermentācijas produkts, un to var attīrīt no miežiem un citiem graudiem.

galaktoze + glikoze
Laktoze ir disaharīds, kas atrodams pienā. Tam ir formula C₁₂H₂₂O₁₁ un ir izomērs saharozes.

galaktoze + fruktoze
Laktuloze ir sintētisks (cilvēka radīts) cukurs, kuru ķermenis neuzsūc, bet resnajā zarnā sadala produktos, kas resnās zarnās absorbē ūdeni, tādējādi mīkstinot izkārnījumus. Tās galvenā lietošana ir aizcietējumu ārstēšana.To lieto arī, lai samazinātu asiņu daudzumu amonjaks līmenis cilvēkiem ar aknu slimībām, jo ​​laktuloze absorbē amonjaku resnajā zarnā (izvadot to no ķermeņa).

glikoze + glikoze
Trehaloze ir pazīstama arī kā tremaloze vai mikoze. Tas ir dabisks ar alfa saistīts disaharīds ar ārkārtīgi augstām ūdens aiztures īpašībām. Dabā tas palīdz augiem un dzīvniekiem samazināt laiku bez ūdens.

glikoze + glikoze
Cellobiose ir a hidrolīze no celulozes vai ar celulozi bagātu materiālu produkts, piemēram, papīrs vai kokvilna. To veido, sasaistot divas beta-glikozes molekulas ar β (1 → 4) saiti.

Īss kopsavilkums par parasto disaharīdu apakšvienībām un to savstarpējo saistību.

Ir arī daudz citu disaharīdu, lai arī tie nav tik izplatīti, ieskaitot izomalozi (2 glikozes monomērus), turanozi (glikozi un fruktozi). monomērs), melibiose (galaktoze un glikozes monomērs), ksilobiose (divi ksilopiranozes monomēri), sophoroze (2 glikozes monomēri) un mannobioze (2 mannozes) monomēri).

Ņemiet vērā, ka, kad monosaharīdi savstarpēji savienojas, ir iespējami vairāki disaharīdi, jo starp jebkuru cukuru sastāvdaļu hidroksilgrupu var veidoties glikozīdiskā saite. Piemēram, divas glikozes molekulas var savienoties, veidojot maltozi, trehalozi vai cellobiozi. Pat ja šie disaharīdi ir izgatavoti no viena un tā paša komponenta cukuriem, tie ir atšķirīgas molekulas ar atšķirīgām ķīmiskajām un fizikālajām īpašībām viena no otras.

Disaharīdus izmanto kā enerģijas nesējus un monosaharīdu efektīvu pārvadāšanu. Konkrēti lietojuma piemēri:

• Cilvēka ķermenī un citos dzīvniekos saharoze tiek sagremota un sadalīta tās sastāvdaļās - vienkāršie cukuri, lai ātri iegūtu enerģiju. Pārmērīgu saharozi no ogļhidrātiem var pārveidot par lipīdu, kas paredzēta tauku uzglabāšanai. Saharozei ir salda garša.
• Laktoze (piena cukurs) ir atrodama cilvēka mātes pienā, kur tā kalpo kā ķīmisks enerģijas avots zīdaiņiem. Laktozei, tāpat kā saharozei, ir salda garša. Cilvēkam novecojot, laktoze kļūst mazāk panesama. Tas notiek tāpēc, ka laktozes sagremošanai nepieciešama enzīma laktāze. Cilvēki, kuri nepanes laktozi, var lietot laktāzes piedevu, lai samazinātu vēdera uzpūšanos, krampjus, nelabumu un caureju.
• Augi izmanto disaharīdus, lai transportētu fruktozi, glikozi un galaktozi no vienas šūnas uz otru.
• Maltoze, atšķirībā no dažiem citiem disaharīdiem, cilvēka ķermenī nedarbojas īpašam mērķim. Maltozes cukura spirta forma ir maltīts, ko lieto pārtikā, kas nesatur cukuru. Protams, maltoze ir cukurs, bet ķermenis to nepilni sagremo un absorbē (50–60%).

• Disaharīds ir cukurs (ogļhidrātu veids), kas iegūts, savienojot divus monosaharīdus.
• Dehidratācijas reakcija veido disaharīdu. Katrai saitei, kas veidojas starp monosaharīdu apakšvienībām, tiek noņemta viena ūdens molekula.
• Ir zināmi gan dabiski, gan mākslīgi disaharīdi.
• Parasto disaharīdu piemēri ir saharoze, maltoze un laktoze.

• IUPAC, "Disaharīdi." Ķīmiskās terminoloģijas apkopojums, 2. ed. ("Zelta grāmata") (1997).
• Vitnija, Ellija; Sharon Rady Rolfes (2011). Pegijs Viljamss, red. Izpratne par uzturu (Divpadsmitais izdevums). Kalifornija: Wadsworth, Cengage Learning. lpp. 100.