Saldējuma vēsture

Saldējuma izcelsme meklējama vismaz 4. gadsimtā pirms mūsu ēras. Agrīnās atsauces ietver Romas imperatoru Nero (37-68 CE), kurš pavēlēja atnest ledu no kalniem un apvienot ar augļu piedevām, kā arī Ķīnas karalis Tangs (618-97 CE), kurš izmantoja metodi ledus un piena pagatavošanai. Iespējams, ka saldējumu no Ķīnas atnesa atpakaļ uz Eiropu. Laika gaitā ledus, šerbetu un piena saldējumu receptes attīstījās un tika pasniegtas modernajās Itālijas un Francijas karaļa tiesās.

Pēc tam, kad deserts tika ievests Amerikas Savienotajās Valstīs, to pasniedza vairāki slaveni amerikāņi. Džordžs Vašingtons un Tomass Džefersons pasniedza to saviem viesiem. 1700. gadā tika reģistrēts, ka Merilendas gubernators Bladens kalpoja saviem viesiem. 1774. gadā Londonas ēdnīca, vārdā Filips Lenzi, kādā Ņujorkas laikrakstā paziņoja, ka piedāvās pārdošanai dažādas saldumus, ieskaitot saldējumu. Dolly Madison to pasniedza 1812. gadā.

Pirmais saldējuma salons Amerikā tika atvērts Ņujorkā 1776. gadā. Amerikāņu kolonisti bija pirmie, kas lietoja terminu "saldējums". Nosaukums cēlies no frāzes "ledus krēms", kas bija līdzīgs "ledus tējai". Nosaukums vēlāk tika saīsināts ar "saldējumu" - nosaukums, kuru mēs šodien pazīstam.

Kurš izgudroja metodi, kā izmantot ledu, kas sajaukts ar sāli, lai pazeminātu un kontrolētu saldējuma sastāvdaļu temperatūru tā pagatavošanas laikā, tas nodrošināja būtisku sasniegumu saldējuma tehnoloģijā. Svarīgs bija arī koka kausu saldētavas ar rotējošām lāpstiņām izgudrojums, kas uzlaboja saldējuma ražošanu.

Augusts Džeksons, konditore no Filadelfijas, 1832. gadā izveidoja jaunas saldējuma pagatavošanas receptes.

1846. gadā Nensija Džonsone patentēja saldētavu ar rokām ar kloķi, kas izveidoja pamatmetodi saldējuma pagatavošanai, kas joprojām tiek izmantots mūsdienās. Viljams Youngs 1848. gadā patentēja līdzīgu "Johnson Patent Ice-Cream Freezer".

1851. gadā Jēkabs Fusels Baltimorā nodibināja pirmo liela mēroga komerciālā saldējuma ražotni. Alfrēds Krells patentēja saldējuma veidni un skūteri, ko izmantoja kalpošanai 1897. gada 2. februārī.

Ieviešot mehānisko dzesēšanu, kārums kļuva gan izplatāms, gan rentabls. Saldējuma veikals vai sodas strūklaka kopš tā laika ir kļuvusi par Amerikas kultūras ikonu.

Ap 1926. gadu Clarence Vogt izgudroja pirmo komerciāli veiksmīgo saldējuma saldētavu.

Vēsturnieki strīdas par saldējums bet trīs vēsturiskās varbūtības ir vispopulārākās

Pastaigājams ēdams konuss Amerikā debitēja 1904. gada Sentluisas pasaules gadatirgū.

Britu ķīmiķi atklāja metodi, kā divreiz palielināt gaisa daudzumu saldējumā, izveidojot mīkstu saldējumu.

Eskimo Pie bāra ideju radīja Kriss Nelsons, saldējuma veikala īpašnieks no Onavas, Ajovas štatā. Viņš izdomāja šo ideju 1920. gada pavasarī, kad ieraudzīja, ka jaunam klientam Douglas Ressenden ir grūtības izvēlēties starp saldējuma sviestmaizes pasūtīšanu un šokolādes tāfelīti. Nelsons izveidoja risinājumu - saldējuma tāfelīti ar šokolādi. Pirmais Eskimosu pīrāgs ar šokolādi pārklāta saldējuma tāfelīte uz nūjas tika izveidota 1934. gadā.

Sākotnēji Eskimo Pie sauca par "Es-Scream-Bar". Laikā no 1988. līdz 1991. gadam Eskimo Pie ieviesa ar aspartāmu saldinātu, ar šokolādi pārklātu, saldētu piena deserta bāru ar nosaukumu Eskimo Pie bez cukura pievienota samazināta tauku satura saldējuma tāfelīte.

Rubeņš Matuss 1960. gadā izgudroja Hāgenu-Dazu. Viņš izvēlējās vārdu, jo tas skanēja dāņu valodā.

DoveBar izgudroja Leo Stefanos.

1920. gadā Harijs Burts izgudroja saldējuma bāru Good Humor un 1923. gadā to patentēja. Burts pārdeva savus Good Humor bārus no balto kravas automašīnu parka, kas bija aprīkots ar zvaniņiem un uniformu vadītājiem.