Vai zinājāt, ka olu vārīšanai nav nepieciešams karstums? Gatavošana notiek, kad proteīni ir denaturēti, tāpēc jebkurš process, kas izraisa ķīmiskas izmaiņas olbaltumvielas var "gatavot" ēdienu. Šeit parādīts vienkāršs zinātnes projekts, kas demonstrē, ka varat gatavot olu spirtā.
Ja lietojat degvīnu vai citu etanolu, tehniski ola būs ēdama, taču tā, iespējams, negaršos tik lieliski. Jūs nevarat ēst olu, ja to gatavojat, izmantojot denaturēts alkohols, berzējot alkoholu, izopropilspirtu vai metanolu. Ola gatavo ātrāk, ja alkohola procentuālais daudzums ir pēc iespējas lielāks. Ideālā gadījumā lietojiet 90% vai augstāku spirtu.
Olu baltums galvenokārt sastāv no olbaltumvielu albumīna. Dažu minūšu laikā pēc olu pievienošanas spirtam vajadzētu redzēt, ka caurspīdīgais olu baltums sāk kļūt duļķains. Alkohols izraisa ķīmisku reakciju, denaturējot vai mainot olbaltumvielu molekulu uzbūvi, lai tās varētu savstarpēji veidot jaunas saites. Kad spirts izkliedējas olu baltumā, reakcija norit.
Olas dzeltenumā ir nedaudz olbaltumvielu, bet arī daudz tauku, ko alkohols neietekmēs. 1 - 3 stundu laikā, galvenokārt atkarībā no alkohola koncentrācijas, olu baltums būs balts un ciets, un olas dzeltenums jutīsies stingri.