Skābe ir ķīmiska suga, kas ziedo protoni vai ūdeņradisjoni un / vai pieņem elektroni. Lielākā daļa skābju satur saistītu ūdeņraža atomu, kas var atbrīvoties (disociēt), veidojot katjonu un anjonu ūdenī. Jo augstāka ir skābes radīto ūdeņraža jonu koncentrācija, jo augstāka ir tās skābums un zemāks šķīduma pH.
Vārds skābe nāk no latīņu valodas vārdiem acidus vai acere, kas nozīmē "skābs", jo viena no skābju īpašībām ūdenī ir skāba garša (piemēram, etiķis vai citronu sula).
Ir dažādi skābju definēšanas veidi. Persona, kas atsaucas uz "skābi", parasti atsaucas uz Arrhenius vai Brønsted-Lowry skābe. Lūisa skābi parasti sauc par "Lūisa skābi". Atšķirīgo definīciju iemesls ir tas, ka šīs dažādās skābes neietver vienu un to pašu molekulu komplektu:
Skābes var identificēt kā spēcīgas vai vājas, pamatojoties uz to, cik pilnīgi tās sadalās ūdenī esošajos jonos. Spēcīga skābe, piemēram, sālsskābe, ūdenī pilnībā sadalās tās jonos. Vāja skābe tikai daļēji disociējas savos jonos, tāpēc šķīdums satur ūdeni, jonus un skābi (piemēram, etiķskābi).