Atklājiet diētiskos vitamīnus

Vitamīni ir 20. gadsimta atklājums. Kaut arī cilvēki vienmēr uzskatīja, ka dažu pārtikas produktu īpašības veselībai ir svarīgas pirms gadu desmita sākuma gadsimtā, šie faktori tika identificēti tikai pēc gadsimtu mijas un sintezēts.

1905. gadā angļi vārdā Viljams Flečers kļuva par pirmo zinātnieku, kurš noteica, vai īpašu faktoru, kas pazīstami kā vitamīni, izņemšana no pārtikas izraisīs slimības. Ārsts Flečers atklāja, pētot Beriberi slimības cēloņus. Liekas, ka ēdot nepulētus rīsus, Beriberi neļāva, kamēr slīpētu rīsu ēšana neļāva. Tāpēc Fletheram radās aizdomas, ka pulēšanas procesā noņemto rīsu miziņā ir īpašas barības vielas, kurām bija nozīme.

1906. gadā angļu bioķīmiķis sers Frederiks Govlands Hopkinss arī atklāja, ka daži pārtikas faktori (olbaltumvielas, ogļhidrāti, taukiun minerāli) bija svarīgi augšanai cilvēka ķermenī: viņa darbs noveda pie tā, ka viņš (kopā ar Kristianu Eijkmanu) saņēma 1929. g. Nobela prēmija fizioloģijā vai medicīnā. 1912. gadā poļu zinātnieks Cashmir Funk nosauca pārtikas īpašās barības daļas par “vitamīnu” "vita", kas nozīmēja dzīvību, un "amīns" no savienojumiem, kas atrodami tiamīnā, kuru viņš izolēja no rīsiem sēnalas. Vitamīns vēlāk tika saīsināts līdz vitamīnam. Kopā Hopkins un Funk formulēja vitamīnu hipotēzi par deficīta slimību, kurā apgalvots, ka vitamīnu trūkums var padarīt jūs slimu.

Visā 20^th gadsimtā zinātnieki varēja izolēt un identificēt dažādus vitamīnus, kas atrodami pārtikā. Šeit ir īsa vēsture par dažiem populārākiem vitamīniem.

• A vitamīns (taukos šķīstoša grupa retinoīdi, ieskaitot retinolu, tīklenes un retinila esterus) - Elmers V. Makholms un Marguerite Davis atklāja A vitamīnu ap 1912. – 1914. 1913. gadā Jēlas pētnieki Tomass Osborns un Lafajete Mendela atklāja, ka sviestā ir taukos šķīstoša barības viela, kuru drīz dēvē par A vitamīnu. A vitamīns pirmo reizi tika sintezēts 1947. gadā.
• B vitamīns (pazīstams kā biotīns, ūdenī šķīstošs vitamīns, kas palīdz ķermenim ogļhidrātus, taukus un olbaltumvielas pārveidot enerģijā)—Elmers V. Makholms arī atklāja B vitamīnu kādreiz ap 1915. – 1916.
• B1 vitamīns (pazīstams arī kā tiamīns, ūdenī šķīstošs B vitamīns, kam ir kritiska loma enerģijas metabolismā) —Casimir Funk atklāja B1 vitamīnu (tiamīnu) 1912. gadā.
• B2 vitamīns (pazīstams arī kā riboflavīns, svarīga loma enerģijas ražošanā, šūnu funkcionēšanā un metabolismā)- D. T. Smits, Ē. G. Hendriks atklāja B2 1926. gadā. Makss Tišlers izgudroja metodes vitamīna B2 sintezēšanai.
• Niacīns—Amerikānis Konrāds Elvehjems atklāja Niacīnu 1937. gadā.
• Folijskābe- Lūsija Vilesa atklāja folskābi 1933. gadā.
• B6 vitamīns (seši savienojumi, kas ir ļoti universāli un galvenokārt darbojas uz olbaltumvielu metabolismu)- Pols Gyorgy atklāja B6 vitamīnu 1934. gadā.
• C vitamīns (askorbīnskābe, kas nepieciešama kolagēna biosintēzei)- 1747. gadā Skotijas jūras spēku ķirurgs Džeimss Linds atklāja, ka barības viela citrusaugļu pārtikā novērš skorbutu. To no jauna atklāja un identificēja norvēģu pētnieki A. Hoist un T. Froeličs 1912. gadā. 1935. gadā C vitamīns kļuva par pirmo mākslīgi sintezēto vitamīnu. Procesu izgudroja Dr. Tadeusz Reichstein no Šveices Tehnoloģiju institūta Cīrihē.
• D vitamīns (veicina kalcija uzsūkšanos zarnās un veicina kaulu mineralizāciju)- 1922. gadā Edvards Mellanbijs atklāja D vitamīnu, pētot slimību, ko sauc par rahītu.
• E vitamīns (svarīgs antioksidants)- 1922. gadā Kalifornijas universitātes pētnieki Herberts Evanss un Katherine Bishop atklāja E vitamīnu zaļajos lapu dārzeņos.

Ziņojumā ar nosaukumu “Koenzīms Q10 - enerģētiskais antioksidants”, ko izdevusi Kyowa Hakko USA, ārsts, vārdā Dr. Erika Schwartz, MD rakstīja:

"Koenzīmu Q10 1957. gadā atklāja Dr Frederiks Krāns, Viskonsinas Universitātes Enzīmu institūta augu fiziologs. Izmantojot specializētu fermentācijas tehnoloģiju, kuru izstrādājuši Japānas ražotāji, CoQ10 rentabla ražošana sākās 60. gadu vidū. Līdz šai dienai fermentācija joprojām ir dominējošā ražošanas metode visā pasaulē. "

1958. gadā Dr. D.E. Vilks, strādājot pie Dr Karl Folkers (Folkers, kurš vada Merck Laboratories pētnieku grupu), vispirms aprakstīja koenzīma Q10 ķīmisko struktūru. Dr Folkers vēlāk saņēma 1986. gada Priestly medaļu no Amerikas Ķīmiskās biedrības par viņa pētījumu par koenzīmu Q10.

• Faktu lapas par vitamīniem un minerālvielām. Nacionālie veselības institūti: Uztura bagātinātāju birojs