Uzturvielu absorbcija gremošanas sistēmā

Pārtikas sagremotās molekulas, kā arī ūdens un minerālvielas no uztura tiek absorbētas no tievās zarnas augšējās dobuma. Absorbētie materiāli galvenokārt šķērso gļotādu asinīs un tiek novadīti asinsritē uz citām ķermeņa daļām, lai tos uzglabātu vai veiktu turpmākas ķīmiskas izmaiņas. Šī gremošanas sistēma process mainās atkarībā no dažādiem barības vielu veidiem.

Ogļhidrāti

Vidējais amerikāņu pieaugušais apēd apmēram pusi mārciņas ogļhidrāti katru dienu. Daži no mūsu visbiežāk sastopamajiem pārtikas produktiem satur galvenokārt ogļhidrātus. Piemēri ir maize, kartupeļi, smalkmaizītes, konfektes, rīsi, spageti, augļi un dārzeņi. Daudzi no šiem pārtikas produktiem satur gan cieti, ko var sagremot, gan šķiedrvielas, kuras organisms nespēj sagremot.

Sagremojamie ogļhidrāti tiek sadalīti vienkāršās molekulās ar enzīmu palīdzību siekalās, sulā, ko ražo aizkuņģa dziedzeris, un tievās zarnas oderē. Cieti sadala divos posmos: pirmkārt, siekalās un aizkuņģa dziedzera sulā esošais ferments sašķeļ cieti molekulās, ko sauc par maltozi; tad tievās zarnas oderē esošais enzīms (maltāze) sadala maltozi glikozes molekulās, kuras var absorbēt asinīs. Glikoze tiek izvadīta caur asinsriti uz

Galda cukurs ir vēl viens ogļhidrāts, kas jāsagremot, lai tas būtu noderīgs. Tievās zarnas oderē esošais ferments sadala galda cukuru glikozē un fruktozē, no kuriem katrs var tikt absorbēts no zarnu dobuma asinis. Piens satur vēl viena veida cukuru - laktozi, ko enzīms laktāze pārvērš absorbējamās molekulās, kas atrodams arī zarnu oderē.

Olbaltumvielas

Pārtika, piemēram, gaļa, olas un pupiņas, sastāv no milzu olbaltumvielu molekulām, kuras fermenti jāizšķeļ, pirms tos var izmantot ķermeņa audu veidošanai un atjaunošanai. Ferments kuņģa sulā sāk norītā olbaltumvielu gremošanu.

Turpmākā olbaltumvielu gremošana tiek pabeigta tievajās zarnās. Šeit vairāki fermenti no aizkuņģa dziedzera sulas un zarnu gļotādas veic milzīgu olbaltumvielu molekulu sadalīšanu mazās molekulās, kuras sauc par aminoskābe. Šīs mazās molekulas no tievās zarnas dobuma var absorbēt asinīs un pēc tam pārnest uz visām ķermeņa daļām, lai veidotu šūnu sienas un citas šūnu daļas.

Tauki

Tauku molekulas ir bagāts ķermeņa enerģijas avots. Pirmais tauku, piemēram, sviesta, gremošanas solis ir izšķīdināt to ūdens saturā zarnu dobumā. Žultsskābes, kuras ražo aknas, darbojas kā dabiski mazgāšanas līdzekļi, lai izšķīdinātu taukus ūdenī un ļautu tiem izdalīties fermenti, lai sadalītu lielās tauku molekulas mazākās molekulās, no kurām dažas ir taukskābes un holesterīns.

Žults skābes apvieno ar taukskābes un holesterīna līmeni un palīdz šīm molekulām iekļūt gļotādas šūnās. Šajās šūnās mazās molekulas tiek veidotas atpakaļ lielās molekulās, no kurām lielākā daļa nonāk traukos (ko sauc par limfātiskiem līdzekļiem) blakus zarnām. Šie mazie trauki pārnes reformētos taukus uz vēnas krūtīs, un asinis nes taukus uz glabāšanas vietām dažādās ķermeņa daļās.

Vitamīni

Gremošanas sistēmas lielie, dobie orgāni satur muskulis kas ļauj viņu sienām kustēties. Orgānu sienu kustība var izdzīt pārtiku un šķidrumu, kā arī sajaukt saturu katrā orgānā. Raksturīgu barības vada, kuņģa un zarnu kustību sauc par peristaltiku. Peristaltikas darbība izskatās kā okeāna vilnis, kas pārvietojas caur muskuli. Orgāna muskulis sašaurina un pēc tam lēnām dzen sašaurināto daļu uz orgāna garumu. Šie sašaurināšanās viļņi izspiež pārtiku un šķidrumu priekšā katram dobam orgānam.

Ūdens un sāls

Lielākā daļa materiāla, kas absorbēts no tievās zarnas dobuma, ir ūdens, kurā izšķīdināts sāls. Sāls un ūdens nāk no ēdiena un šķidruma, ko mēs norijam, un sulas, ko izdala daudzie gremošanas dziedzeri. Veseliem pieaugušajiem no zarnām ik pēc 24 stundām uzsūcas vairāk nekā galonu ūdens, kas satur vairāk kā unci sāls.

Gremošanas sistēmas aizraujoša iezīme ir tā, ka tajā ir savi regulatori.

Hormonu regulatori

Galvenos hormonus, kas kontrolē gremošanas sistēmas funkcijas, ražo un izdalās šūnas kuņģa un tievās zarnas gļotādās. Šie hormoni izdalās gremošanas trakta asinīs, ceļo atpakaļ uz sirds un caur artērijas, un atgriežas gremošanas sistēmā, kur tās stimulē gremošanas sulas un izraisa orgānu kustību. Hormoni, kas kontrolē gremošanu, ir gastrīns, sekretīns un holecistokinīns (CCK):

• Gastrīns izraisa kuņģa ražošanu ar skābi dažu pārtikas produktu izšķīdināšanai un sagremošanai. Tas ir nepieciešams arī kuņģa, tievās zarnas un resnās zarnas normālai augšanai.
• Secretin liek aizkuņģa dziedzerim izsūtīt gremošanas sulu, kas ir bagāta ar bikarbonātiem. Tas stimulē kuņģi ražot pepsīnu - fermentu, kas sagremo olbaltumvielas, kā arī stimulē aknas žults ražošanā.
• CCK izraisa aizkuņģa dziedzera augšanu un aizkuņģa dziedzera sulas fermentu ražošanu, kā arī žultspūšļa iztukšošanos.

Nervu regulatori

Divu veidu nervi palīdz kontrolēt gremošanas sistēmas darbību. Ārējie (ārējie) nervi nonāk gremošanas orgānos no bezapziņas daļas smadzenes vai no muguras smadzenes. Viņi izdala ķīmisku vielu, ko sauc par acetilholīnu, un vēl vienu, ko sauc par adrenalīnu. Acetilholīns liek gremošanas orgānu muskuļiem izspiest ar lielāku spēku un palielina pārtikas un sulas “spiedienu” caur gremošanas traktu. Acetilholīns arī izraisa kuņģa un aizkuņģa dziedzera ražošanu vairāk gremošanas sulas. Adrenalīns atslābina kuņģa un zarnu muskuļus un samazina asins plūsmu uz tiem orgāni.

Tomēr vēl svarīgāki ir iekšējie nervi, kas veido ļoti blīvu tīklu, kas iestiprināts barības vada, kuņģa, tievās zarnas un resnās zarnas sienās. Iekšējie nervi tiek iedarbināti, kad dobu orgānu sienas izstiepj pārtika. Tie izdala daudzas dažādas vielas, kas paātrina vai aizkavē pārtikas apriti un gremošanas orgānu sulu ražošanu.

• "Jūsu gremošanas sistēma un kā tā darbojas." Nacionālais diabēta, gremošanas un nieru slimību institūts (NIDDK). Atjaunināts septembrī 2013. Web. https://www.niddk.nih.gov/health-information/health-topics/Anatomy/your-digestive-system/Pages/anatomy.aspx.