Gaļa un citi dzīvnieku produkti ir nopietns vides jautājums, kas vada Sjerra kluba Atlantijas okeāna nodaļu dzīvnieku produktus saukt par "Hummer uz šķīvja". Tomēr brīvā dabā audzētu, bioloģiski audzētu vai vietējo gaļas gaļa nav tā risinājums.
Brīvā diapazonā, bez būriem, ganībās audzēta gaļa, olas un piena produkti
Rūpnīcas zemnieki nav sadzīviski, kas ienīst dzīvniekus, kuri izklaidē dzīvniekus. Rūpnieciskā lauksaimniecība tika sākta tāpēc, ka 60. gados zinātnieki meklēja veidu, kā apmierināt gaļas pieprasījumu, ko rada eksplodējoša cilvēku populācija. Vienīgais veids, kā ASV var barot dzīvnieku produktus simtiem miljonu cilvēku, ir graudu audzēšana intensīvu monokultūru, pārvērtiet šos graudus dzīvnieku barībā un pēc tam dodiet šo barību intensīvi norobežotai dzīvnieki.
Uz zemes nav pietiekami daudz zemes, lai visus mājlopus audzētu brīvā dabā vai bez būriem. Apvienotās Nācijas ziņo, ka "mājlopi tagad izmanto 30% no visas zemes virsmas, galvenokārt pastāvīgās ganības, bet ieskaitot arī 33% no visas zemes platības, globālajai aramzemei, kuru izmanto lopu barības ražošanai. "Dzīvniekiem, kas ir brīvi turēti ganībās, ganāmpulks prasa vēl vairāk zemes, uz kuras barot. Viņiem ir vajadzīgs pat vairāk pārtikas un ūdens nekā rūpniecībā audzētiem dzīvniekiem, jo viņi vairāk vingro. Lai apmierinātu pieaugošo pieprasījumu pēc liellopu gaļas, kas barojas ar zāli, Dienvidamerikas lietus meži tiek izcirsti, lai ražotu vairāk ganību bioloģiskas, ar zāli barotas liellopu gaļas eksportēšanai.
Tikai 3% no ASV ražotās liellopu gaļas tiek baroti ar zāli, un jau tūkstošiem savvaļas zirgu ir pārvietots par šo salīdzinoši nelielo liellopu skaitu.
Tikai ASV ir 94,5 miljoni gaļas liellopu. Kāds lauksaimnieks lēš, ka, lai audzētu ar zāli barotu govi, atkarībā no ganības kvalitātes nepieciešams no 2,5 līdz 35 akriem ganības. Izmantojot konservatīvāko skaitli - 2,5 hektāru ganības, tas nozīmē, ka mums ir nepieciešami aptuveni 250 miljoni akru, lai izveidotu ganību ganības katrai govij ASV ir vairāk nekā 390 000 kvadrātjūdzes, kas ir vairāk nekā 10% no visas zemes ASV
Organiskā gaļa
Dzīvnieku organiska audzēšana nesamazina gaļas vai gaļas ražošanai nepieciešamo pārtikas vai ūdens daudzumu, un dzīvnieki saražos tikpat daudz atkritumu.
Saskaņā ar Nacionālo bioloģisko programmu, ko administrē USDA, dzīvnieku izcelsmes produktu bioloģiskai sertifikācijai noteiktas noteiktas obligātās aprūpes prasības 7 C.F.R. 205, piemēram, "pieeja ārā, ēnā, nojumē, vingrošanas vietās, svaigā gaisā un tiešos saules staros" (7 C.F.R. 205.239). Kūtsmēsli ir jāpārvalda arī tādā veidā, kas "neveicina kultūru, augsnes vai augsnes piesārņošanu ūdens ar augu barības vielām, smagajiem metāliem vai patogēniem organismiem un optimizē barības vielu pārstrādi " (7. C.F.R. 205.203) Bioloģiski audzētie mājlopi arī jābaro ar bioloģiski ražotu barību, un tiem nevar dot augšanas hormonus (7 C.F.R. 205.237).
Lai gan bioloģiskā gaļa salīdzinājumā ar rūpnīcu lauksaimniecību piedāvā zināmu ieguvumu videi un veselībai attiecībā uz atlikumiem un atkritumiem apsaimniekošanu, pesticīdus, herbicīdus un mēslojumu, mājlopi mazāk patērē resursus vai ražo mazāk mēsli. Bioloģiski audzētus dzīvniekus joprojām nokauj, un bioloģiskā gaļa ir tikpat izšķērdīga, ja pat ne vairāk izšķērdīga, nekā rūpniecībā audzēta gaļa.
Vietējā gaļa
Mēs dzirdam, ka viens no veidiem, kā būt videi draudzīgam, ir ēst uz vietas, lai samazinātu nepieciešamo resursu daudzumu, lai piegādātu ēdienu uz mūsu galda. Locavores cenšas veidot savu uzturu ap ēdienu, kas ražots noteiktā attālumā no viņu mājām. Lai gan ēšana uz vietas var samazināt jūsu ietekmi uz vidi, samazinājums nav tik liels, kā daži varētu uzskatīt, un citi faktori ir svarīgāki.
Kā vēsta CNN, Oxfam ziņojumā ar nosaukumu “Godīgas jūdzes - Pārtikas jūdzes kartes atkārtota sastādīšana” atklāts, ka veids pārtikas produkts ir svarīgāks par to, cik tālu šī pārtika tiek pārvadāta. Saimniecībā patērētajam enerģijas, mēslojuma un citu resursu daudzumam var būt lielāka ietekme uz vidi nekā galaprodukta transportēšanai. "Pārtikas jūdzes ne vienmēr ir labs mēraukla."
Iegādājoties mazas, vietējās tradicionālās saimniecības, oglekļa pēdas var būt lielākas nekā pērkot no lielas, bioloģiskas saimniecības tūkstošiem jūdžu attālumā. Bioloģiski vai nē, lielākai saimniecībai ir arī apjomradīti ietaupījumi. Un kā 2008. gada raksts Aizbildnis norāda, ka, pērkot svaigus produktus no visas pasaules, oglekļa pēdas ir zemākas nekā pērkot vietējos ābolus ārpus sezonas, kas desmit mēnešus ir bijuši saldēti.
Sadaļā "Lokvorejas mīts, "Džeimss E. McWilliams raksta:
Viena analīze, ko veica Ričards Pirogs no Leopolda Ilgtspējīgas lauksaimniecības centra, parādīja, ka pārvadājumi rada tikai 11% pārtikas oglekļa pēdas. Ceturtā daļa enerģijas, kas nepieciešama pārtikas ražošanai, tiek patērēta patērētāja virtuvē. Vienā ēdienreizē restorānā tiek patērēts vairāk enerģijas, jo restorāni izmet lielāko daļu savu pārpalikumu... Vidējais amerikānis gadā apēd 273 mārciņas gaļas. Reizi nedēļā atsakieties no sarkanās gaļas, un jūs ietaupīsit tik daudz enerģijas, it kā vienīgās jūdzes jūsu uzturā būtu attālums līdz tuvākajam kravas automašīnu audzētājam. Ja vēlaties izteikt paziņojumu, brauciet ar velosipēdu uz lauksaimnieku tirgu. Ja vēlaties samazināt siltumnīcefekta gāzu daudzumu, kļūstiet par veģetārieti.
Lai gan, pērkot uz vietas ražotu gaļu, samazināsies pārtikas pārvadāšanai nepieciešamais degvielas daudzums, tas nemaina fakts, ka lopkopība prasa pārmērīgi daudz resursu un rada daudz atkritumu un piesārņojums.
Tara Gārneta no Pārtikas klimata pētījumu tīkla paziņoja:
Ir tikai viens veids, kā būt pārliecinātiem, ka, pērkot pārtiku, jūs samazinājāt oglekļa emisijas: pārtrauciet ēst gaļu, pienu, sviestu un sieru... Tie nāk no atgremotājiem - aitām un liellopiem -, kas rada daudz kaitīga metāna. Citiem vārdiem sakot, svarīgs nav pārtikas avots, bet gan tas, kādu ēdat.
Tā kā viss ir vienāds, ēst uz vietas ir labāk nekā ēst ēdienu, kas jāpārnēsā tūkstošiem jūdžu, taču lokalitātes labvēlīgākās priekšrocības videi ir mazākas nekā dodoties vegāns.
Visbeidzot, var izvēlēties būt organisks, vegāns locavore gūt labumu no visiem trim jēdzieniem vides labā. Tie nav savstarpēji izslēdzoši.