Mēs arvien vairāk uzmanāmies pret ēdienu, ko ēdam, un šīs bažas izplatās uz materiāliem, kas nonāk saskarē ar mūsu pārtiku. Piemēram, drošas atkārtoti lietojamas ūdens pudeles izvēle satrauc daudzus. Pārbaudīsim izvēli, kas mums ir, apsverot, kādus virtuves piederumus lietot.
Nerūsējošā tērauda virtuves piederumi apvieno dažādus metālus
Patiesībā nerūsējošais tērauds patiešām ir vairāku dažādu metālu, tostarp niķeļa, hroma un molibdēna, maisījums, no kuriem visi var nonākt pārtikas produktos. Tomēr, ja vien jūsu nerūsējošā tērauda trauki nav netīri un bez kauliņiem, metālu daudzums, kas, iespējams, nokļūst jūsu ēdienā, ir niecīgs. Nerūsējošā tērauda traukus labā stāvoklī var uzskatīt par drošiem ēdiena pagatavošanai.
Anodēta alumīnija virtuves trauki var būt drošāka alternatīva
Mūsdienās daudzi veselībai draudzīgi pavāri kā drošāku alternatīvu izmanto anodēta alumīnija traukus. Elektroķīmiskās anodēšanas process aizslēdz virtuves trauku parasto metālu, alumīniju, lai tas nevarētu nokļūt pārtikā un padara to, ko daudzi pavāri uzskata par ideālu ēdiena pagatavošanai, kas nav pielipusi un nav izturīga pret skrāpējumiem virsma. Calphalon ir vadošais anodēta alumīnija virtuves piederumu ražotājs, bet jaunāki piedāvājumi no
Visaptveroši (apstiprinājis slavenību šefpavārs Emerils Lagasse) un citi aktīvi piedalās.Vai čuguna virtuves trauki faktiski var uzlabot veselību?
Vēl viena laba izvēle ir vecais gatavības režīms, čuguns, kas ir pazīstams ar izturību un vienmērīgu siltuma sadali. Čuguna virtuves trauki var arī palīdzēt nodrošināt, ka jūsu mājā ēdāju pietiek dzelzs—Kurš ķermenim ir jāražo sarkanās asins šūnas, jo tas nelielos daudzumos iesūc virtuves piederumus pārtikā.
Atšķirībā no metāliem, kas var nokrist no dažiem citiem katliem un pannām, ASV Pārtikas un zāļu pārvalde dzelzi uzskata par veselīgas pārtikas piedevu. Patērētājiem tomēr jāuzmanās, ka lielākajai daļai čuguna virtuves trauku ir jābūt garšvielām pēc katras lietošanas reizes, lai novērstu rūsu, un tas nav tik satraucošs kā citas alternatīvas.
Keramikas trauki nodrošina dažas čuguna priekšrocības bez traucējumiem
Tiem, kam patīk čuguna sajustās un siltuma sadales īpašības, bet baidās no garšvielu iegūšanas procesa, keramikas Emaljēti virtuves piederumi ir laba, ja dārga, izvēle. Gludā un krāsainā emalja ir draudzīga trauku mazgājamajai mašīnai un ir nedaudz nelipīga un pārklāj visu šādu virtuves trauku virsmu, lai mazinātu tīrīšanas galvassāpes.
Vara virtuves piederumi ir lieliski piemēroti dažiem lietojumiem
Vēl viena virsma, ko šefpavāri iecienījuši mērcēm un sautē, ir varš, kas lieliski izceļas ar ātru iesildīšanos un vienmērīgu siltuma sadali. Tā kā varrs, karsējot, var noplūst pārtikā lielos daudzumos, gatavošanas virsmas parasti ir izklātas ar alvu vai nerūsējošo tēraudu.
Pārklājumi, kas nav pielīmējami, var būt droši, ja tos pareizi lieto
Teflons ir nelipīgs pārklājums, ko izmanto, lai novērstu pārtikas pielipšanu virtuves trauku virsmai. Ir radušās dažas vides un veselības problēmas, kas saistītas ar teflona ražošanas procesu, taču atbilde ir daudz sarežģītāka attiecībā uz tā izmantošanu mājas apstākļos. Pētījumi liecina, ka nelipīgie pārklājumi ir stabili un droši normālos lietošanas apstākļos. Tomēr, ja temperatūra ir augstāka par parasto vārīšanas karstumu (virs 500 grādiem pēc Fārenheita), izgarojumi var izdalīties. Vēl atklātā iemesla dēļ putni ir jutīgi pret šiem izgarojumiem. Amerikas vēža biedrība paziņo ka nav zināmi riski, kas saistīti ar virtuves piederumiem, kas pārklāti ar teflonu. Pareizi lietojot un rūpējoties, šiem katliem un pannām, kas veido vairāk nekā pusi no visiem virtuves piederumu pārdošanas apjomiem ASV, jābūt drošiem lietošanai.
Rediģēja Frederika Beaudry.