Tā kā palielināts oglekļa dioksīda daudzums atmosfērā, saistīts ar karstuma stresu, ilgāku sausumu un intensīvākiem lietusgāzes gadījumiemglobālā sasilšana turpina ietekmēt mūsu ikdienas laika apstākļus, mēs bieži aizmirstam, ka tie ietekmē arī mūsu pārtikas daudzumu, kvalitāti un audzēšanas vietas. Šie pārtikas produkti jau ir izjutuši ietekmi un tāpēc ir ieguvuši labāko vietu pasaules “apdraudēto pārtikas produktu” sarakstā. Daudziem no tiem tuvāko 30 gadu laikā var kļūt par maz.
Neatkarīgi no tā, vai jūs mēģināt aprobežoties ar vienu kafijas tasi dienā, klimata pārmaiņu ietekme uz pasaules kafijas audzēšanas reģioniem var atstāt maz izvēles.
Gaisa temperatūras paaugstināšanās draud kafijas plantācijām Dienvidamerikā, Āfrikā, Āzijā un Havaju salās un neparasti nokrišņu veidi, kas slimības un invazīvās sugas aicina inficēt kafijas augu un nogatavojoties pupiņas. Rezultāts? Ievērojami kafijas ieguves samazinājumi (un mazāk kafijas jūsu tasītē).
Tādas organizācijas kā Austrālijas Klimata institūts lēš, ka, ja turpināsies pašreizējie klimata modeļi, puse no apgabaliem, kas šobrīd ir piemēroti kafijas ražošanai
nebūs līdz 2050. gadam.Kafijas kulinārijas brālēns kakao (pazīstams arī kā šokolāde) arī cieš no globālās sasilšanas pieaugošās temperatūras. Bet šokolādei problēma nav tikai siltāks klimats vien. Kakao koki patiesībā dod priekšroku siltākam klimatam... kamēr šis siltums ir savienots pārī ar augstu mitrumu un bagātīgu lietus (t.i., lietus mežu klimatu). Saskaņā ar Klimata pārmaiņu starpvaldību padomes (IPCC) 2014. gada ziņojumu problēma ir tāda, ka tiek prognozēta augstāka temperatūra nav gaidāms, ka pasaules vadošās šokolādes ražotājvalstis (Kotdivuāra, Gana, Indonēzija) nokrišņu daudzums. Tā kā, paaugstinoties temperatūrai, iztvaikojot, augsnē un augos nokļūst vairāk mitruma, maz ticams, ka nokrišņu daudzums palielināsies pietiekami, lai kompensētu šo mitruma zudumu.
Šajā pašā ziņojumā IPCC prognozē, ka šie efekti varētu samazināt kakao ražošanu, kas nozīmē, ka līdz 2020. gadam par 1 miljonu tonnu mazāk bāru, trifeļu un pulvera gadā.
Runājot par tēju (pasaules otrais iecienītākais dzēriens blakus ūdenim), tas ir siltāks un klimatisks nokrišņu daudzums ne tikai sarūk pasaules tējas audzēšanas reģionos, bet arī sajauc ar to atšķirīgo aromāts.
Piemēram, Indijā pētnieki jau ir atklājuši, ka Indijas musons ir atnesis intensīvākas lietusgāzes, kas ūdenī iepludina augus un atšķaida tējas aromātu.
Jaunākie pētījumi, kas iznākuši no Sauthemptonas universitātes, liek domāt, ka dažās vietās tiek ražotas tējas vietām, īpaši Austrumāfrikā, līdz 2050. gadam nokrišņu un temperatūras dēļ varētu samazināties pat par 55 procentiem mainīt.
Tējas paņēmēji (jā, tējas lapas tradicionāli novāc ar rokām) izjūt arī klimata pārmaiņu ietekmi. Ražas novākšanas sezonā paaugstināta gaisa temperatūra rada palielinātu lauka strādnieku risku.
Ir zaudēta vairāk nekā viena trešdaļa Amerikas medus bišu Kolonijas sabrukšanas traucējumi, bet klimata pārmaiņām ir sava ietekme uz bišu uzvedību. Saskaņā ar ASV Lauksaimniecības departamenta 2016. gada pētījumu, palielinoties oglekļa dioksīda līmenim, samazinās olbaltumvielu līmenis ziedputekšņos - bišu galvenajā barības avotā. Tā rezultātā bites nesaņem pietiekamu uzturu, kas savukārt var izraisīt mazāku pavairošanu un pat iespējamu nāvi. Kā izteicies USDA augu fiziologs Lūiss Ziska, "ziedputekšņi kļūst par bišu ēdienu."
Bet tas nav vienīgais veids, kā klimats rada traucējumus bitēm. Siltāka temperatūra un agrāka sniega kausēšana var izraisīt agrāku augu un koku ziedēšanu pavasarī; so agri, faktiski, ka bites joprojām var būt kāpuru stadijā un vēl nav pietiekami nobriedušas, lai tās apputeksnētu.
Jo mazāk strādnieku bites apputeksnē, jo mazāk medus tās var saražot. Un tas nozīmē arī mazāk kultūru, jo mūsu augļi un dārzeņi pastāv pateicoties mūsu vietējo bišu nenogurstošajam lidojumam un apputeksnēšanai.
Gaisa temperatūrai paaugstinoties, okeāni un ūdensceļi absorbē daļu siltuma un paši to sasilda. Rezultātā samazinās zivju populācija, ieskaitot omārus (kas ir aukstasiņu radījumi) un lašus (kuru olām ir grūti izdzīvot augstākos ūdens tempos). Siltāki ūdeņi arī veicina toksisko jūras baktēriju, piemēram, Vibrio, augšanu un cilvēku saslimšanu, kad tās norij ar neapstrādātām jūras veltēm, piemēram, austeres vai sashimi.
Un tas, kas apmierina “plaisu”, ko jūs saņemat, ēdot krabi un omāru? To varētu apklusināt, jo čaulgliemji cīnās par to kalcija karbonāta čaulu izveidi okeāna paskābināšanās (absorbēt oglekļa dioksīdu no gaisa).
Vēl sliktāka ir iespēja vairs neēst jūras veltes, kas saskaņā ar 2006. gada Dalhousie Universitātes pētījumu ir tāda iespēja. Šajā pētījumā zinātnieki prognozēja, ka, ja pārmērīga zveja un temperatūras paaugstināšanās tendences turpināsies līdzšinējā tempā, pasaules jūras velšu krājumi beigsies līdz 2050. gadam.
Rīsiem runājot, mūsu mainīgais klimats vairāk apdraud audzēšanas metodi, nevis pašus graudus.
Rīsu audzēšana tiek veikta applūst lauki (saukti par aplokiem), bet, paaugstinoties globālajai temperatūrai, biežāki un intensīvāki sausumi rada pasaules rīsu audzēšanas reģionos var nebūt pietiekami daudz ūdens, lai laukus appludinātu līdz pienācīgam līmenim (parasti 5 collas dziļi). Tas varētu apgrūtināt šīs barojošās skavas ražas kultivēšanu.
Savādi, bet rīsi zināmā mērā veicina ļoti sasilšanu, kas varētu kavēt to audzēšanu. Rīsu aplokos esošais ūdens bloķē skābekļa izdalīšanos no augsnes un rada ideālus apstākļus metāna izstarojošām baktērijām. Un metāns, kā jūs jau zināt, ir a siltumnīcefekta gāze tas ir vairāk nekā 30 reizes spēcīgāks nekā siltumizturīgais oglekļa dioksīds.
Nesen veikts pētījums, kurā piedalījās Kanzasas štata universitātes pētnieki, atklāj, ka vismaz nākamajās desmitgadēs ja netiks pielāgota, viena ceturtdaļa pasaules kviešu produkcijas tiks zaudēta ārkārtējos laika apstākļos un ūdens ietekmē tiek veikti pasākumi.
Pētnieki atklāja, ka klimata pārmaiņu un to pieaugošās temperatūras ietekme uz kviešiem būs smagāka nekā tika prognozēts vienreiz un notiek ātrāk, nekā gaidīts. Lai gan vidējās temperatūras paaugstināšanās ir problemātiska, lielāks izaicinājums ir galējās temperatūras, kas rodas klimata pārmaiņu dēļ. Pētnieki arī atklāja, ka pieaugošā temperatūra saīsina laika posmu, kurā kviešu augiem ir jānobriest un jāražo pilnas galviņas, kā rezultātā no katra auga iegūst mazāk graudu.
Saskaņā ar pētījumu, kuru publicēja Postdamas Klimata ietekmes pētījumu institūts, kukurūzas un sojas pupu augi katru dienu var zaudēt 5% no ražas, ja temperatūra katru dienu paaugstinās virs 86 ° F (30 ° C). (Kukurūzas augi ir īpaši jutīgi pret karstuma viļņiem un sausumu). Ar šādu ātrumu kviešu, sojas pupu un kukurūzas ražas nākotnē varētu samazināties līdz pat 50 procentiem.
Persiki un ķirši - divi vasaras sezonas iecienītākie kauliņu augļi - faktiski var ciest no pārāk liela karstuma.
Pēc Deivida Lobella, Stenfordas universitātes Pārtikas drošības un vides centra direktora vietnieka teiktā, augļu koki (ieskaitot ķiršiem, plūmēm, bumbieriem un aprikozēm) ir vajadzīgas "atdzesēšanas stundas" - laika posms, kad tos pakļauj temperatūrai, kas zemāka par 7 ° C (45 ° F) ziema. Izlaidiet nepieciešamo aukstumu, un augļu un riekstu koki pavasarī cenšas pārtraukt miera stāvokli un puķes. Galu galā tas nozīmē saražoto augļu daudzuma un kvalitātes samazināšanos.
Zinātnieki lēš, ka līdz 2030. gadam 45 ° F vai aukstāku dienu skaits ziemā būs ievērojami samazinājies.
Temperatūras paaugstināšanās ASV ziemeļaustrumos un Kanādā ir negatīvi ietekmējusi cukura kļavu kokus, ieskaitot blāvi koku kritiena lapotne un uzsvērt koku līdz krituma vietai. Bet, lai arī kopējais cukura kļavu atkāpšanās no ASV joprojām var notikt pēc dažām desmitgadēm, klimats jau posta tās visvērtīgākos produktus - kļavu sīrupu - šodien.
Pirmkārt, siltākas un yo-yo ziemas (aukstuma periodi, kas apkaisīti ar nepamatota siltuma periodiem) ziemeļaustrumos ir saīsinājuši "cukurošanas sezona" - periods, kad temperatūra ir pietiekami maiga, lai kokus pierunātu pārvērst uzkrātās cietes cukura sulā, bet nav pietiekami siltas, lai izraisīt budding. (Kad koki pumpurējas, sula tiek uzskatīta par mazāk garšīgu).
Pārāk karstā temperatūra ir arī mazinājusi kļavu sulas saldumu. "Tas, ko mēs atklājām, bija tas, ka pēc gadiem, kad koki ražoja daudz sēklu, sulā bija mazāk cukura," saka Tufta universitātes ekoloģe Elizabete Krone. Krone skaidro, ka, kad kokiem ir lielāks stress, tie nokrīt vairāk sēklu. "Viņi ieguldīs vairāk savu resursu sēklu ražošanā, kuras, cerams, var aizvest kaut kur citur, kur ir vide apstākļi ir labāki. "Tas nozīmē, ka tīra galona kļavu sīrupa pagatavošanai ar nepieciešamajiem 70% cukura nepieciešams vairāk galonu sulas saturs. Divreiz tik galonu, lai būtu precīzi.
Kļavu audzētavās redz arī mazāk gaišas krāsas sīrupu, kas tiek uzskatīts par vairāk “tīra” produkta zīmi. Siltajos gados tiek ražots vairāk tumšo vai dzintara sīrupu.
Zemesrieksti (un zemesriekstu sviests) var būt viena no vienkāršākajām uzkodām, taču zemesriekstu augs pat zemnieku vidū tiek uzskatīts par diezgan nervozu.
Zemesriekstu augi vislabāk aug, ja tie saņem piecus mēnešus nemainīgi siltu laiku un 20–40 collas lietus. Kaut kas mazāk, un augi neizdzīvos, daudz mazāk ražos pāksti. Tā nav laba ziņa, ja uzskatāt, ka vairums klimata modeļu ir vienisprātis, ka nākotnes klimats būs viena no galējībām, ieskaitot sausumu un karstuma viļņi.
2011. gadā pasaule pamanīja zemesriekstu tālāko likteni, kad sausuma apstākļi visā zemesriekstu audzēšanas dienvidaustrumu ASV lika daudziem augiem nokalst un nomirt no karstuma stresa. Saskaņā ar CNN Money, sausā burvestība izraisīja zemesriekstu cenu pieaugumu pat par 40 procentiem!