Šķirne ir telpa, kas robežojas ar virtuvi, kur tīrīt un uzglabāt podi un pannas. Dažreiz šeit tiek veikta arī apģērba atmazgāšana. Lielbritānijā un Amerikas Savienotajās Valstīs pirms 1920. gada būvētām mājām mājas aizmugurē bieži atradās skulptūras.
"Sculery" nāk no latīņu vārda skutella, kas nozīmē paplāti vai trauku. Turīgām ģimenēm, kuras izklaidēja, būtu jāuztur porcijas porcelāna un sudrabs būtu regulāri jātīra. Visu mājsaimniecībā iztīrīšanas process bija laikietilpīgs - vajadzīgais personāla skaits bija proporcionāls skaitam mājsaimniecībā. Kas rūpējās par sadzīves personālu? Visspilgtākos uzdevumus veica nekvalificēti, jaunākie kalpi, kas pazīstami kā kaislīgas kalpones vai vienkārši galvaskausi. Šie mājkalpotāji gandrīz vienmēr bija sieviete gados, un dažreiz tos sauca skivvies, kas ir arī vārds, ko izmanto, lai aprakstītu apakšveļu. Kauču kalpones veica viszemīgākos darbus mājsaimniecībā, ieskaitot virsējo kalpu, piemēram, virsnieku, mājsaimnieku un pavāru, apakšveļas mazgāšanu. Funkcionāli kalpotāja kalpone bija kalpone pārējiem mājsaimniecības kalpiem.
PBS vietnē Muižnieka māja televīzijas seriāli, Kalpotāja kalpone: ikdienas pienākumi ir izklāstīti izdomātajam Elena Bārda. Iestatījums ir Edvarda Anglija, kas atrodas karaļa Edvarda VII valdīšanas laikā no 1901. līdz 1910. gadam, taču pienākumi ir līdzīgi agrāki laiki - agri celšanās, lai sagatavotos mājsaimniecības darbiniekiem, virtuves plīts uguns iedegšana, kameru podi iztukšošana, utt. Tā kā mājsaimniecība modernizējās tehnoloģiski, šie uzdevumi kļuva mazāk apgrūtinoši.
Skulptūras un tajās strādājošie kalpi bieži tiek demonstrēti populārās filmās un televīzijas seriālos, piemēram, Augšstāvā lejā, Hercoga ielas hercogiene, un Downton abatija. Mājas, kas redzamas populārajā seriālā, 1900. gada māja, aizmugurē, aiz virtuves, ir ierīkota šķēre.
Kāpēc skrelerijas tiek uzskatītas par britiem?
Cilvēkiem, kas dzīvo 21. gadsimtā, dažreiz ir grūti domāt par cilvēku, kas dzīvo ne pārāk tālā pagātnē, ikdienas pastāvēšanu. Lai arī civilizācijas ir zinājušas par slimībām tūkstošiem gadu, tikai pēdējos gados cilvēki ir sapratuši slimības cēloņus un pārnešanu. Romieši uzcēla lielu sabiedrību pirtis kas joprojām ietekmē mūsdienu arhitektūru. Viduslaiku mājsaimniecības šķebina smaržas ar smaržām un zaļumiem. Tikai karalienes Viktorijas valdīšanas laikā no 1837. gada līdz 1901. gadam radās ideja par modernu sabiedrības veselību.
Sanitārija kļuva par lielu satraukumu 19. gadsimtā, kad medicīnas pārstāvji ieguva labākas zināšanas par to, kā kontrolēt infekcijas. Britu ārsts Dr John Snow (1813-1858) kļuva leģendārs 1854. gadā, kad viņš uzskatīja, ka pilsētas sūkņa roktura noņemšana aptur holēras epidēmijas izplatīšanos. Šī lietošana zinātniskā metode lai novērstu slimības izplatīšanos, Dr. Snovs padarīja par sabiedrības veselības tēvu, kaut arī baktērijas Vibrio holēras netika izolēts līdz 1883. gadam.
Augstākās klases dalībnieki noteikti nezaudēja izpratni par tīrību, lai novērstu slimību. Mājas, kuras mēs būvējam, nav būvētas atrauti no tā, kas notiek sabiedrībā. Arhitektūra, kas celta laikā no Karaliene Viktorija—Viktorijas laikmets arhitektūra - tiks veidota, ņemot vērā mūsdienu jaunākās zinātnes un tehnoloģijas. 1800. gados telpai, kas bija veltīta tīrīšanai, šķērējumam, bija augsto tehnoloģiju domāšana.
Franke, Šveices uzņēmums, kas izveidots 1911. gadā, savu pirmo izlietni izgatavoja 1925. gadā un joprojām pārdod to, ko viņi sauc par šķērveida izlietnēm. Franke Scullery izlietnes ir lielas, dziļas, dažādu konfigurāciju metāla izlietnes (1, 2, 3 izlietnes pāri). Mēs tos varētu nosaukt par katliem vai prep izlietnēm restorānā un veikalu vai komunālo pakalpojumu izlietnēm pagrabā. Neskatoties uz to, daudzi uzņēmumi joprojām sauc šīs izlietnes pēc telpas 19. gadsimta nosaukuma.
Jūs pat varat iegādāties šīs izlietnes no dažādiem ražotājiem vietnē Amazon.com.
Šķēršļa nozīme ASV mājas īpašniekam
Cilvēki, kas pērk vecāku māju pirkšanas tirgus, bieži vien ir neizpratnē stāvu plāni un kā tiek piešķirta telpa - kādas ir visas šīs mazākās istabas mājas aizmugurē? Vecajām mājām atcerieties:
- Virtuves bieži bija papildinājumi, kas bija atdalīti no galvenās mājas ugunsbīstamības dēļ.
- Tas, ko mēs zinām kā “vidusšķiru”, nekļuva par realitāti līdz divdesmitā gadsimta vidum. Ko mēs uzskatām veca māja mūsdienās, iespējams, uzcēla un apdzīvoja finansiāli turīga ģimene ar kalpiem.
Izpratne par pagātni palīdz mums uzņemties atbildību par nākotni.
Avoti
"Jāņa Sniega un sūkņa roktura 150. gadadiena" MMWR nedēļa, 2004. gada 3. septembris / 53 (34); 783 plkst www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/mm5334a1.htm [pieejams 2017. gada 16. janvārī]