Jūs varat vārīt ūdeni istabas temperatūrā, to nesildot. Tas notiek tāpēc, ka vārīšanās ir saistīta ne tikai ar temperatūru, bet ar spiedienu. Šis ir vienkāršs veids, kā to redzēt pats.
Vienkārši materiāli
- ūdens
- šļirce
Jūs varat saņemt šļirci jebkurā aptiekā vai laboratorijā. Jums nav nepieciešama adata, tāpēc tas ir drošs projekts, pat bērniem.
Kā vārīt ūdeni, to nesildot
- Izmantojiet virzuli, lai šļircē ievilktu nedaudz ūdens. Neaizpildiet to - lai tas darbotos, nepieciešama gaisa telpa. Jums vienkārši nepieciešams pietiekami daudz ūdens, lai jūs varētu to novērot.
- Tālāk jums jānoslēdz šļirces apakšdaļa, lai tā nevarētu iesūkt vairāk gaisa vai ūdens. Jūs varat ievietot pirksta galu virs atveres, aizzīmogot to ar vāciņu (ja tāds bija pievienots šļircei) vai piespiest plastmasas gabalu pret caurumu.
- Tagad jūs vārīsit ūdeni. Viss, kas jums jādara, ir tik ātri, cik vien iespējams, vilkt atpakaļ uz šļirces virzuli. Var paiet pāris mēģinājumi, lai pilnveidotu tehniku, tāpēc šļirci varat turēt pietiekami daudz, lai skatītos ūdeni. Vai redzat to vārīties?
Kā tas strādā
Viršanas temperatūra ūdens vai jebkura cita šķidruma daudzums ir atkarīgs no tvaika spiediena. Kā jūs nolaist spiediens, ūdens viršanas temperatūra pazeminās. To var redzēt, ja salīdzina ūdens viršanas temperatūru jūras līmenī ar ūdens viršanas temperatūru kalnā. Ūdens kalnā vārās zemākā temperatūrā, tāpēc jūs redzat instrukcijas augstkalnā par cepšanas receptēm!
Atvelkot virzuli, šļirces iekšpusē palielinās tilpums. Tomēr šļirces saturs nevar mainīties, jo jūs to esat aizzīmogojis. Gaiss mēģenes iekšpusē darbojas tāpat kā gāzes, un molekulas izkliedējas, lai aizpildītu visu telpu. Atmosfēras spiediens šļirces iekšpusē pazeminās, izveidojot a daļējs vakuums. Tvaika spiediens Ūdens daudzums kļūst pietiekami augsts, salīdzinot ar atmosfēras spiedienu, ko ūdens molekulas var viegli pāriet no šķidrās fāzes tvaika fāzē. Tas vārās.
Salīdziniet to ar normāla ūdens viršanas temperatūra. Diezgan vēss. Katru reizi, kad pazemināt spiedienu ap šķidrumu, jūs pazemināt tā viršanas temperatūru. Palielinot spiedienu, tiek paaugstināta viršanas temperatūra. Attiecības nav lineāras, tāpēc jums tas būtu nepieciešams skatiet fāzes diagrammu prognozēt, cik liela būs spiediena maiņas ietekme.