Teflons ir DuPont firmas nosaukums poli-tetrafluoretilēnam vai PTFE, a fluorpolimērs kurā fluora atomi ir tik cieši sasaistīts uz oglekļa atomi ka viss pārējais izslīd uzreiz. Tas ir mūsdienu ķīmijas brīnums, ar kuru jūs sastopaties ikreiz, kad lietojat nelipīgus virtuves piederumus. Bet... ja teflons ir nelipīgs, tad kā viņiem tas, pirmkārt, pieturēties pie pannām?
Varētu nojaust, ka teflons kaut kā labāk pieķeras metālam nekā olas, taču patiesībā polimērs slīd tieši pret metāliskajām virsmām. Lai teflons pieliptu pie pannas, metāls tiek apstrādāts ar smilšu strūklu. Teflona pamatnes kārta iesūcas sīkajos caurumos un plaisās. Teflonu cep pannā. Tas nepielīp pie metāla, bet plastmasai ir grūti strādāt, lai izietu no spraugām un atverēm. Uz gruntētās virsmas tiek uzklāts pēdējais teflona slānis. Teflonam nav grūtību polimerizēties ar sevi, tāpēc šis slānis bez problēmām piestiprinās sagatavotajai pannai.
Jūs varat sabojāt pannu, kas pārklāts ar teflonu, divējādi. Jūs varat sabojāt teflona pārklājumu vai saskrāpēt zem tā, ja izmantojat metāla traukus vai pārāk daudz spēka maisot vai skrāpējot ēdienu. Otrs veids, kā sabojāt pannu, ir pārāk liela karstuma pielietošana, kas var notikt, sadedzinot savu ēdienu vai sildot pannu bez ēdiena tajā. Kad tiek uzlikts pārāk daudz siltuma, oglekļa saites sabojājas, gaisā izdalot fluorogļūdeņražus. Tas nav lieliski ne pannas, ne jūsu veselībai, tāpēc nelīpošos virtuves traukus nedrīkst pakļaut īpaši lielam karstumam.