Interesanta zinātne rodas, sajaucot sāli un ledu. Sāls ir pieradusi palīdz izkausēt ledu un novērstu tā atkārtotu sasalšanu uz ceļiem un gājēju celiņiem, tomēr, ja salīdzina ledus gabalu kušana saldūdenī un sālsūdenī jūs atradīsit, ka ledus faktiski kūst lēnāk fizioloģiskajā šķīdumā un temperatūra kļūst aukstāks. Kā tas var būt? Cik auksts sāls veido ledu?
Pievienojot ledum sāli (kuram vienmēr ir ārējā ūdens plēve, tātad tehniski tas ir ledus ūdens), temperatūra var nokrist no sasalšanas vai 0 ° C līdz tik zemu kā -21 ° C. Tā ir liela atšķirība! Kāpēc temperatūra pazeminās? Kad ledus kūst, no vides jāabsorbē enerģija (siltums), lai pārvarētu ūdeņraža saiti, kas kopā tur ūdens molekulas.
Ledus kausēšana ir endotermisks process neatkarīgi no tā, vai tajā ir iesaistīts sāls, vai ne, bet, pievienojot sāli, jūs maināt, cik viegli ūdens var atkal atsaldēt ledus. Tīrā ūdenī ledus kūst, atdzesē apkārtni un ūdeni, un daļa absorbētās enerģijas atkal tiek atbrīvota, ūdenim atgriežoties ledus. 0 ° C ledus kūst un sasalst tādā pašā ātrumā, tāpēc šajā temperatūrā ledus kušanu neredz.
Sāls pazemina ūdens sasalšanas temperatūra caur sasalšanas punkta pazemināšanās. Citu procesu starpā joniem no sāls nonāk ūdens molekulas, kas izkristalizējas ledū. Kad izkusis sālīts ledus, ūdens nevar tik ātri uzkarst, jo fizioloģiskais šķidrums vairs nav tīrs ūdens un sasalšanas temperatūra ir aukstāka. Tā kā ledus kūst vairāk, tiek absorbēts vairāk siltuma, pazeminot temperatūru vēl zemāku. Šīs ir lieliskas ziņas, ja vēlaties pagatavojiet saldējumu un jums nav saldētavas. Ja jūs ievietojat sastāvdaļas maisiņā un ievietojat maisu sālīta ledus spainī, temperatūras pazemināšanās jums ātri iesaldēs ārstēšanu!