Sezama (Sesamum indicum L.) ir pārtikas eļļas avots, patiešām, viena no vecākajām eļļām pasaulē, un svarīga sastāvdaļa maizes un dzīvnieku barībā. Ģimenes loceklis Pedaliaceae, sezama eļļu izmanto arī daudzos veselības ārstniecības līdzekļos; sezama sēklas satur 50–60% eļļas un 25% olbaltumvielu ar antioksidantiem lignāniem.
Mūsdienās sezama sēklas plaši kultivē Āzijā un Āfrikā, lielākie ražošanas reģioni ir Sudānā, Indijā, Mjanmā un Ķīnā. Sezama pirmo reizi tika izmantota miltu un eļļas ražošanā Bronzas laikmets, un vīraks lampas ar sezama ziedputekšņiem ir atrastas plkst Dzelzs laikmets Sveiciens Omānas sultanātā.
Savvaļas un mājdzīvnieku formas
Savvaļas identificēšanu no pieradināta sezama ir nedaudz grūti, daļēji tāpēc, ka sezams nav pilnībā pieradis: cilvēki nav spējuši precīzi noteikt sēklu nogatavināšanas laiku. Kapsulas nogatavināšanas laikā atdalās, izraisot dažāda līmeņa sēklu zudumu un nenogatavojušos ražas novākšanu. Tas arī liek domāt, ka spontānas populācijas izveidosies ap apstrādātajiem laukiem.
Labākais kandidāts uz sezama savvaļas priekšteci ir S. mulayaum Nair, kas ir atrodams dienvidu Indijas rietumos un citur Āzijas dienvidos. Agrākais paziņotais sezama atklājums ir Indu ielejas civilizācija vietne Harappa, F pilskalna nobriedušās Harappana fāzes līmeņos, kas datēti no 2700. līdz 1900. gadam pirms mūsu ēras. Līdzīgi datēta sēkla tika atklāta Miri Qalat Harappan vietā Balučistānā. Daudzi citi gadījumi ir datēti ar otro gadu tūkstoti pirms mūsu ēras, piemēram, Sangbols, kas tika okupēts vēlā Harappana fāzē Pendžabā, 1900. – 1400. Gadā pirms mūsu ēras). Otrās tūkstošgades otrajā pusē pirms mūsu ēras sezama audzēšana bija plaši izplatīta Indijas subkontinentā.
Ārpus Indijas subkontinenta
Sezama tika izmaksāta Mezopotāmija līdz trešās tūkstošgades beigām pirms mūsu ēras, domājams, cauri tirdzniecības tīkli ar Harappa. Iestā Abu Salabikhā tika atklātas uzkarsētas sēklas, datētas ar 2300. gadu pirms mūsu ēras, un valodnieki apgalvoja, ka Asīriešu vārds shamas-shamme un agrākais šumeru vārds she-gish-i var attiekties uz sezamu. Šie vārdi ir atrodami tekstos, kas datēti jau 2400. gadā pirms mūsu ēras. Apmēram 1400. gadā pirms mūsu ēras vidusdaļā tika audzēts sezams Dilmun vietnes Bahreinā.
Lai arī agrāki ziņojumi pastāv Ēģiptē, iespējams, jau otrajā tūkstošgadē pirms mūsu ēras, ticamākie ziņojumi ir atradumi no Jaunās Karalistes, tostarp Tutanhamena kapa, un glabāšanas trauks Deir el Medineh (14. gadsimts) BC). Acīmredzot sezama izplatība Āfrikā ārpus Ēģiptes notika ne agrāk kā aptuveni 500 AD. Sezamu uz Amerikas Savienotajām Valstīm atveda paverdzināti cilvēki no Āfrikas.
Ķīnā agrākie pierādījumi ir iegūti no tekstuālām atsaucēm, kas datētas ar Hanu dinastija, apmēram 2200 BP. Saskaņā ar klasisko ķīniešu ārstniecības augu un medicīnas traktātu, ko sauc par Farmakoloģijā, kas tika sastādīts apmēram pirms 1000 gadiem, sezamu no Rietumiem atnesa Qian Zhang laikā agrīnā Han dinastija. Sezama sēklas tika atklātas arī Tūkstoš Budas grotu apvidū Turpan reģionā, apmēram AD 1300.
Avoti
Šis raksts ir iekļauts cheatgame-code.info ceļvedī Augu pieradināšanaun Arheoloģijas vārdnīca.
Abdellatef E, Sirelkhatem R, Mohamed Ahmed MM, Radwan KH un Khalafalla MM. 2008. Ģenētiskās daudzveidības pētījums Sudānas sezama (Sesamum indicum L.) germplasmā, izmantojot nejauši amplificētus polimorfās DNS (RAPD) marķierus. Āfrikas žurnāls par biotehnoloģiju 7(24):4423-4427.
Ali GM, Yasumoto S un Seki-Katsuta M. 2007. Sezama ģenētiskās daudzveidības novērtējums (Sesamum indicum L.), ko nosaka ar pastiprinātu fragmenta garuma polimorfisma marķieriem.Biotehnoloģijas elektroniskais žurnāls 10:12-23.
Bedigans D. 2012. Sezama audzēšanas Āfrikas izcelsme Amerikā. Rakstos: Voeks R un Rashford J, redaktori. Āfrikas etnobotānika Amerikā. Ņujorka: Springers. lpp 67-120.
Bellini C, Condoluci C, Giachi G, Gonnelli T un Mariotti Lippi M. 2011. Skaidrojoši scenāriji, kas rodas no augu mikro- un makropalikumiem Salutas dzelzs laikmeta vietā Omānas sultanātā. Arheoloģijas zinātnes žurnāls 38(10):2775-2789.
Pilnīgāks DQ. 2003. Papildu pierādījumi par sezama aizvēsturi. Āzijas lauksaimniecības vēsture 7(2):127-137.
Ke T, Dong C-h, Mao H, Zhao Y-z, Liu H-y un Liu S-y. 2011. DSN un SMART ™ normalizēta sezama attīstošās sēklas cDNA bibliotēkas izveidošana.Lauksaimniecības zinātnes Ķīnā 10(7):1004-1009.
Qiu Z, Zhang Y, Bedigian D, Li X, Wang C un Jiang H. 2012. Sezama izmantošana Ķīnā: Jauni arheobotāniski pierādījumi no Siņdzjanas.Ekonomikas botānika 66(3):255-263.