Kartupeļi (Solanum tuberosum) pieder pie Solanaceae ģimene, kurā ietilpst arī tomāti, baklažāni, un Čili pipari. Kartupeļi šobrīd ir otra visplašāk izmantotā štāpeļšķiedru raža pasaulē. Pirmoreiz tā tika pieradināta Dienvidamerikā, Andu augstienē, starp Peru un Bolīviju, vairāk nekā pirms 10 000 gadiem.
Dažādas kartupeļu sugas (solārijs) pastāv, bet visizplatītākais visā pasaulē ir S. tuberosum ssp. Bumbule. Šī suga tika ieviesta Eiropā 1800. gadu vidū no Čīles, kad sēnīšu slimība gandrīz pilnībā tika iznīcināta S. tuberosum ssp. andigena, oriģinālās sugas, kuras spāņi importēja tieši no Andiem 1500. gados.
Kartupeļa ēdamā daļa ir tā sakne, ko sauc par bumbuļiem. Tā kā savvaļas kartupeļu bumbuļos ir indīgi alkaloīdi, tas ir viens no pirmajiem soļiem senie Andu zemnieki, lai izvēlētos mājvietu, bija izvēlēties un pārstādīt šķirni ar zemu alkaloīdu saturs. Tā kā savvaļas bumbuļi ir diezgan mazi, zemnieki izvēlējās arī lielākus piemērus.
Kartupeļu audzēšanas arheoloģiskie pierādījumi
Arheoloģiskās liecības liecina, ka Andos cilvēki kartupeļus patērēja jau pirms 13 000 gadiem. Tres Ventanas alā Peru augstienē vairākas sakņu paliekas, ieskaitot
S. tuberosum, ir reģistrēti un tieši datēti ar 5800 cal B.C. (C14 20 kartupeļu bumbuļu, gan balto, gan saldo kartupeļu, paliekas no 2000. līdz 1200 B.C. ir atrasti četru arheoloģisko izrakumu vietu miskastēs Casma ielejā, Krasta krastā Peru. Visbeidzot, inku perioda vietā netālu no Limas, ko sauc par Pachacamac, tajā ir atrasti kokogļu gabali kartupeļu bumbuļu paliekas, kas liek domāt par viena no iespējamā šo bumbuļu sagatavošanu cepšana.Kartupeļi visā pasaulē
Lai gan tas varētu būt saistīts ar datu trūkumu, pašreizējie pierādījumi liecina, ka kartupeļu izplatība no Andu kalnu augstienes līdz piekrastei un pārējām Amerikas valstīm bija lēns process. Kartupeļi Meksiku sasniedza 3000–2000 B.C., iespējams, šķērsojot Centrālamerikas zemāko daļu vai Karību jūras salas. Eiropā un Ziemeļamerikā Dienvidamerikas sakne ieradās tikai 16th un 17th gadsimtā, pēc tam, kad to ieveda pirmie spāņu pētnieki.
Avoti
Hankoks, Džeimss, F., 2004. gads, Augu evolūcija un kultūraugu sugu izcelsme. Otrais izdevums. CABI Publishing, Kembridža, MA
Ugent Donald, Sheila Pozoroski un Thomas Pozoroski, 1982, Arheoloģiskais kartupeļu bumbuļu paliekas no Casmas ielejas Peru, Ekonomikas botānika, Sēj. 36, Nr. 2, lpp. 182-192.