Mūsdienu pārtikas konservantu un piedevu, ģenētiski modificētu kultūru un E. koli uzliesmojumi, cilvēki arvien vairāk uztraucas par ēdamo ēdienu kvalitāti un tīrību. Ņemot vērā neiespējamību identificēt izmantotos pesticīdus un audzēšanas un pārvadāšanas ceļu, piemēram, banānu no Centrālās Amerikā un mūsu vietējā lielveikalā ražotajiem pārtikas produktiem ir liela nozīme tiem, kas vēlas vairāk kontrolēt to, ko viņi ieliek ķermeņi.
Vietēji audzēta pārtika labāk garšo
Džons Ikerds, pensionēts lauksaimniecības ekonomikas profesors, kurš raksta par pieaugošo “ēd vietējos” kustību, saka, ka zemnieki, kas pārdod tieši vietējiem patērētājiem nav jāpiešķir prioritāte iesaiņošanas, nosūtīšanas un glabāšanas laika jautājumiem, tā vietā viņi var “atlasīt, audzēt un novākt ražu, lai nodrošinātu augstākās kvalitātes svaigums, uzturs un garša. ” Ēst vietējos nozīmē arī ēst sezonāli, viņš piebilst, ka prakse ir ļoti līdzīga mātei Daba.
Ēdiet uz vietas audzētu pārtiku, lai iegūtu labāku veselību
“Arī vietējie ēdieni bieži ir drošāki,” saka Jaunā amerikāņu sapņa centrs (CNAD). “Pat ja tas nav bioloģisks produkts, mazās saimniecības mēdz būt mazāk agresīvas
nekā lielās rūpnīcu fermās par to, ka viņu izstrādājumi tiek sajaukti ar ķīmiskām vielām. ” Arī mazās saimniecībās, visticamāk, pieaugs daudzveidība, saka CNAD, bioloģiskās daudzveidības aizsardzība un plašāka lauksaimniecības gēnu kopuma saglabāšana, kas ir svarīgs ilgtermiņa pārtikas faktors drošība.Ēšana uz vietas audzētu pārtiku palīdz pat cīņā pret globālo sasilšanu. Bagātais Pirogs no Leopoldas Ilgtspējīgas lauksaimniecības centra ziņo, ka vidējais svaigu ēdienu priekšmets uz mūsu pusdienu galda nobrauc 1500 jūdzes, lai tur nokļūtu. Vietēji ražotu ēdienu pirkšana novērš vajadzību pēc visa transporta, kas degvielu sagādā daudz.
Ēdiet vietēji audzētu pārtiku, lai palīdzētu ekonomikai
Vēl viens ieguvums no ēšanas uz vietas ir vietējās ekonomikas palīdzēšana. Vidēji lauksaimnieki saņem tikai 20 centus par katru iztērēto pārtikas dolāru, saka Ikerd, pārējie tiek transportēti, pārstrādāti, iesaiņoti, saldēti un tirgoti. Lauksaimnieki, kas pārdod pārtiku vietējiem klientiem, “saņem pilnu mazumtirdzniecības vērtību - dolāru par katru iztērēto pārtikas dolāru”, viņš saka. Turklāt ēšana uz vietas mudina lauksaimniecībā izmantot vietējās lauksaimniecības zemes, tādējādi kontrolējot attīstību, vienlaikus saglabājot brīvu vietu.
Veikt vietējā izaicinājuma ēšanu
Portlendā, Oregonas EcoTrust ir sākusi kampaņu, lai mudinātu cilvēkus nedēļu ēst vietējā mērogā, lai viņi redzētu un nogaršotu ieguvumus. Organizācija nodrošināja “Ēd vietējo rezultātu karti” tiem, kas vēlas izmēģināt. Dalībnieki apņēmās iztērēt 10 procentus no sava pārtikas budžeta vietējiem ēdieniem, kas audzēti 100 jūdžu rādiusā no mājām. Turklāt viņiem tika lūgts katru dienu izmēģināt vienu jaunu augļu vai dārzeņu un iesaldēt vai kā citādi saglabāt kādu ēdienu, lai tas būtu baudāms vēlāk gadā.
Kā tuvumā atrast vietēji audzētu ēdienu
EcoTrust patērētājiem sniedz arī padomus, kā biežāk ēst uz vietas. Regulāri iepērkas vietējo lauksaimnieku tirgos vai lauku stendos. Arī vietējie pārtikas preču un dabisko pārtikas preču veikali un kooperatīvi daudz vairāk nekā lielveikali piedāvā krājumus vietējie ēdieni. Vietējā raža vietne nodrošina visaptverošu valsts direktoriju sarakstu ar lauksaimnieku tirgiem, lauku stendiem un citiem vietēji audzētas pārtikas avotiem.
Rediģēja Frederika Beaudry