Nātrija acetāts vai karsts ledus ir pārsteidzoša ķīmiska viela, kuru jūs pats varat pagatavot no cepamās soda un etiķa. Jūs varat atdzesēt nātrija acetāta šķīdumu zem tā kušanas punkts un pēc tam šķidrums izkristalizējas. Kristalizācija ir eksotermisks process, tāpēc iegūtais ledus ir karsts. Sacietēšana notiek tik ātri, ka, veidojot karstu ledu, var veidot skulptūras.
Nātrija acetāts šķīdumā ledusskapī ir atdzesēta šķidruma piemērs. Tas ir, nātrija acetāts šķidrā veidā atrodas zem tā parastā kušanas punkta. Kristalizāciju var sākt, pievienojot nelielu nātrija acetāta kristālu vai, iespējams, pat ar karoti vai pirkstu pieskaroties nātrija acetāta šķīduma virsmai. Kristalizācija ir eksotermiska procesa piemērs. Siltums izdalās, veidojot “ledu”. Lai parādītu atdzesēšanu, kristalizāciju un siltuma izdalīšanos, jūs varētu:
Kā jūs varētu gaidīt, nātrija acetāts ir droša ķīmiska viela izmantot demonstrācijās. To lieto kā pārtikas piedevu, lai pastiprinātu garšu, un tā ir aktīvā ķīmiskā viela daudzos karstajos iepakojumos. Siltumam, kas rodas atdzesēta nātrija acetāta šķīduma kristalizācijā, nevajadzētu radīt apdeguma draudus.