Iekšā Mazā māja lielajā mežā no ikonu Mazā māja prērijā seriālā Laura Ingalls Vilders stāsta par došanos uz vecvecāku māju kļavu cukurošanas laikā. Pa paskaidro, kā vectēvs urbj caurumus cukura kartes kokā un ievieto nelielu koka ieliktni sulas novadīšanai.
Grāmatā aprakstītais process daudz neatšķiras no mūsdienu pieskaroties kļavu kokiem nelielā mērogā. Lielākiem ražojumiem tiek izmantoti vieglāk un efektīvāk sūkšanas sūkņi.
Aptuveni 40 gadi prasa, lai cukuru kļavu koks būtu gatavs sakalt. Kad koks ir nobriedis, tas var turpināt dot sap apmēram 100 gadus. Lai arī ir aptuveni 13–22 kļavu koku sugas, kas ražo sulas, galvenokārt ir trīs šķirnes. Vispopulārākā ir cukura kļava. Tiek izmantota arī melnā kļava un sarkanā kļava.
Viena galona kļavu sīrupa pagatavošanai nepieciešami apmēram 40 galoni sulas. Kļavu sīrupu lieto pārtikas produktos, piemēram, vafeļu pankūkās un franču grauzdiņos. To izmanto arī kā saldinātāju kūkām, maizei un granolai vai dzērieniem, piemēram, tējai un kafijai.
Kļavu sīrupu var sildīt un ieliet sniegā, lai Laura un viņas ģimene varētu baudīt gardas konfektes. Temperatūra, kurā sula tiek vārīta, nosaka galaproduktu, kas satur sīrupu, cukuru un tafiju.
Cukurs, kad tiek savīti kļavu koki, parasti notiek no februāra līdz aprīļa sākumam. Precīzs laiks ir atkarīgs no klimata. Sapņu ražošanai nepieciešama nakts temperatūra zem sasalšanas un dienas temperatūra virs sasalšanas.
Kanāda ir pasaulē lielākais kļavu sīrupa ražotājs. (Kanādas karogā ir attēlota liela kļavas lapa.) Kanādas Kvebekas provincē ražots ierakstu 152,2 miljoni mārciņu kļavu sīrupa 2017. gadā! Vērmonta ir lielākais ražotājs Amerikas Savienotajās Valstīs. Vērmonta rekords bija 1,9 miljoni galonu 2016. gadā.
Izmantojiet zemāk esošo bezmaksas izdrukājamo materiālu kolekciju, lai iepazīstinātu savus skolēnus ar gadsimtiem ilgo procesu, kā padarīt šīs garšīgās brokastis iecienītākas.
01
no 08
Kļavu sīrupa vārdnīca
Izdrukājiet pdf: Kļavu sīrupa vārdnīcas lapa
Sāciet savu kļavu sīrupa ražošanas pētījumu ar šo vārdu krājuma darblapu. Lai definētu katru terminu no vārdu bankas, studenti var izmantot vārdnīcu, internetu vai grāmatu par tēmu. Tā kā katrs vārds ir definēts, studentiem tas jāraksta tukšā rindā blakus tā definīcijai.