Graudu alkohols ir etilspirta (etanola) attīrīta forma, kas izgatavota no destilācija raudzētu graudu. Tiek iegūts etanols caur fermentāciju cukuru graudos graudos pirms atkārtotas destilācijas vai rektifikācijas. Terminu "graudu spirts" var izmantot, lai apzīmētu jebkuru etanolu, kas ražots no graudiem vai cita lauksaimniecības izcelsme (piemēram, alū vai degvīnā), vai arī to var rezervēt, lai aprakstītu spirtu, kura tīrība ir vismaz 90% (piemēram, Everclear).
Graudu spirts ir bezkrāsains šķidrums ar ķīmisko formulu C2H5OH vai C2H6O. Graudu spirts tiek uzskatīts par “neitrālu garu”, kas nozīmē, ka tam nav pievienota aromāts. Lielākā daļa cilvēku teiktu, ka attīrītam spirtam ir ārstnieciska aromāts un nedaudz ķīmiska smaka. Tas ir viegli uzliesmojošs un gaistošs. Graudu alkohols ir centrālās nervu sistēmas nomācējs un neirotoksīns. Etanols ir spirta veids, kas atrodams alkoholiskajos dzērienos un tiek izmantots kā atpūtas zāles, bet to izmanto arī kā šķīdinātāju, antiseptisku līdzekli, degvielu un dažādos rūpnieciskos lietojumos.
Zināms arī kā: Everclear (firmas nosaukums), Century (firmas nosaukums), Gem Clear (firmas nosaukums), tīrs alkohols, absolūtais spirts, EtOH, tīra graudu spirts (PGA), tīrs neitrāls spirts (PNS), rektificēts spirts, rektificēts alkohols
Kāpēc graudu alkohols nav 100 procentu tīrs
Graudu spirts parasti tiek pildīts pudelēs ar 151 (75,5% alkohola pēc tilpuma vai ABV) un 190 pierādījumu (95% ABV vai aptuveni 92,4% etanola pēc svara).190 pārbaudītā versija ir aizliegta daudzos ASV štatos un citās vietās, jo tiek uzskatīts, ka cilvēkiem ir pārāk viegli saindēties ar alkoholu, izmantojot produktu. Cilvēku patēriņam nav 200 pierādītu (100 procentu ABV) graudu spirta, jo azeotropisks ietekme destilācijas procesa laikā. Ar frakcionētu destilāciju etanolu var koncentrēt tikai proporcijā 96 spirta un 4 ūdens pēc svara.
Lai turpinātu etanola attīrīšanu no graudu spirta vai cita avota, jāpievieno saistošs līdzeklis, piemēram, benzols, heptāns vai cikloheksāns. Papildinājums veido jaunu azeotropu, kura viršanas temperatūra ir zemāka, un kas ir izgatavots no etilspirta, ūdens un saistoša līdzekļa. Bezūdens etanolu var iegūt, atdalot zemākas viršanas azotropu, bet piesārņojumu ar Saistošs līdzeklis padara alkoholu nederīgu cilvēku patēriņam (nemaz nerunājot par to, ka tīrs spirts pats par sevi ir ļoti toksisks).
Pie zemāka spiediena (mazāka par 70 torr vai 9,3 kPa) nav azeotropa un absolūto spirtu ir iespējams destilēt no etanola un ūdens maisījuma. Tomēr šī procedūra (vakuumdestilācija) šobrīd nav ekonomiski izdevīga.
Protams, graudu spirtu var attīrīt, vienkārši pievienojot desikantu vai izmantojot molekulāro sietu, lai noņemtu ūdeni.
Graudu alkohols un lipeklis
Pastāv dažas domstarpības par to, vai graudu alkohols saskaņā ar jebkuru definīciju rada problēmas cilvēkiem ar celiakiju vai jutīgumu pret glutēnu. No ķīmiskā viedokļa viskijs (parasti izgatavots no rudziem), degvīns (parasti gatavots no kviešiem) un Everclear (parasti izgatavots no kukurūzas) destilācijas procesa dēļ nesatur lipekli.Tomēr ir ziņojumi par cilvēkiem, kuri saskaras ar problēmām.Kad notiek reakcija, to var izraisīt piesārņojums pārstrādes uzņēmumā vai tāpēc, ka produktā atkal tika pievienots graudu produkts. Glutēna zeīnu kukurūzā parasti labi panes cilvēki ar celiakiju, tāpēc graudu spirtam no šī avota vajadzētu būt labi.Alkohols no cita avota, piemēram, vīnogas vai kartupeļi, piedāvā citu iespēju.