A neviendabīga maisījums ir a maisījums ar nevienmērīgu sastāvu. Sastāvs dažādos reģionos atšķiras ar vismaz diviem fāzes kas paliek atsevišķi viens no otra ar skaidri identificējamām īpašībām. Pārbaudot neviendabīga maisījuma paraugu, jūs varat redzēt atsevišķos komponentus.
Fizikālajā ķīmijā un materiālu zinātnē neviendabīga maisījuma definīcija ir nedaudz atšķirīga. Šeit homogēns maisījums ir tāds, kurā visi komponenti atrodas vienā fāzē, bet neviendabīgais maisījums satur komponentus dažādās fāzēs.
Heterogēnu maisījumu piemēri
- Betons ir neviendabīgs pildvielas: cementa un ūdens maisījums.
- Cukurs un smiltis veido neviendabīgu maisījumu. Ja jūs uzmanīgi aplūkojat, jūs varat identificēt sīkus cukura kristālus un smilšu daļiņas.
- Ledus gabaliņi kolā veido neviendabīgu maisījumu. Ledus un soda ir divās atšķirīgās matērijas fāzēs (cietā un šķidrā).
- Sāls un pipari veido neviendabīgu maisījumu.
- Šokolādes čipsu sīkdatnes ir neviendabīgs maisījums. Ja ņemat kodumu no sīkfaila, iespējams, ka jūs nesaņemsit tādu pašu mikroshēmu skaitu, kādu iegūstat citā kodumā.
- Soda tiek uzskatīta par neviendabīgu maisījumu. Tas satur ūdeni, cukuru un oglekļa dioksīdu, kas veido burbuļus. Kaut arī cukurs, ūdens un aromatizētāji var veidot ķīmisku šķīdumu, oglekļa dioksīda burbuļi nav vienmērīgi sadalīti visā šķidrumā.
Viendabīgs Vs. Heterogēni maisījumi
Viendabīgā maisījumā sastāvdaļas ir tādā pašā proporcijā neatkarīgi no tā, kur jūs ņemat paraugu. Turpretī paraugos, kas ņemti no dažādām neviendabīga maisījuma daļām, komponentēs var būt atšķirīgas proporcijas.
Piemēram, ja no zaļas M & Ms somas paņemsit nedaudz konfekšu, katra jūsu izvēlētā konfekte būs zaļa. Ja ņemat vēl vienu sauju, atkal visas konfektes būs zaļas. Šajā maisiņā ir homogēns maisījums. Ja no parastajām M & Ms somām paņemat nedaudz konfekšu, uzņemto krāsu proporcija var atšķirties no tā, ko saņemat, ja paņemat otru sauju. Šis ir neviendabīgs maisījums.
Lielāko daļu laika, vai tas ir maisījums ir neviendabīga vai viendabīga ir atkarīgs no parauga mēroga. Izmantojot konfekšu piemēru, jūs varat iegūt atšķirīgu konfekšu krāsu paraugu, salīdzinot saujas no vienas maisiņa, maisījums var būt viendabīgs, ja salīdzina visas konfekšu krāsas no viena maisa ar visām konfektēm no citas soma. Ja salīdzina krāsu attiecību no 50 konfekšu maisiņiem ar vēl 50 konfekšu maisiņiem, iespējams, ka statistiskās atšķirības starp krāsu attiecību nebūs lielas.
Ķīmijā tas pats. Makroskopiskā mērogā maisījums var šķist viendabīgs, bet tomēr kļūt neviendabīgs, salīdzinot mazāku un mazāku paraugu sastāvu.
Homogenizācija
Heterogēnu maisījumu var padarīt par viendabīgu maisījumu, izmantojot procesu, ko sauc par homogenizāciju. Homogenizācijas piemērs ir homogenizēts piens, kas tiek pārstrādāts tā, lai piena komponenti būtu stabili un neatdalītos.
Pretstatā tam, dabīgais piens, kaut arī kratot, var šķist viendabīgs, nav stabils un viegli sadalās dažādos slāņos.