Cukura ķīmiskā formula ir atkarīga no tā, par kāda veida cukuru jūs runājat un kāda veida formula jums nepieciešama. Galda cukurs ir vispārpieņemtais nosaukums cukuram, kas pazīstams kā saharoze. Tas ir disaharīdu veids, kas izgatavots no glikozes un fruktozes monosaharīdu kombinācijas. Ķīmiskā viela vai molekulārā formula jo saharoze ir C12H22O11, kas nozīmē katra molekula cukura satur 12 oglekļa atomus, 22 ūdeņraža atomus un 11 skābekļa atomi.
Cukura veidu, ko sauc par saharozi, sauc arī par saharozi. Tas ir saharīds, ko ražo daudzos dažādos augos. Lielākā daļa galda cukura nāk no cukurbietēm vai cukurniedrēm. Attīrīšanas process ietver balināšanu un kristalizāciju, lai iegūtu saldu pulveri bez smaržas.
Angļu ķīmiķis Viljams Millers 1857. gadā izgudroja nosaukumu saharoze, apvienojot franču vārdu sucre, kas nozīmē "cukurs", ar -ose ķīmisko piedēkli, ko lieto visiem cukuriem.
Dažādu cukuru formulas
Tomēr papildus saharozei ir daudz dažādu cukuru.
Citi cukuri un to ķīmiskās formulas ietver:
Arabinoze - C5H10O5
Fruktoze - C6H12O6
Galaktoze - C6H12O6
Glikoze - C6H12O6
Laktoze - C12H22O11
Inozitols - C6H12O6
Mannoze - C6H12O6
Ribose - C5H10O5
Trehaloze - C12H22O11
Ksiloze - C5H10O5
Daudziem cukuriem ir viena un tā pati ķīmiskā formula, tāpēc tas nav labs veids, kā tos atšķirt. Gredzenu struktūru, ķīmisko saišu atrašanās vietu un veidu, kā arī trīsdimensiju struktūru izmanto, lai atšķirtu cukurus.