Rudzu pieradināšanas vēsture

Rudzi (Secale cereale pasugas cereale), iespējams, bija pilnībā pieradis pie sava neķītra radinieka (S. cereale ssp segetale) vai varbūt S. vavilovii, Anatolijā vai Eifratas upes ielejā pašreizējā Sīrijā vismaz 6600. gadā pirms mūsu ēras un, iespējams, jau 10 000 gadus atpakaļ. Mājsaimniecības pierādījumi ir plkst Natufietis vietnes, piemēram, Can Hasan III Turcijā pie 6600 cal BC (kalendārie gadi pirms mūsu ēras); pieradināti rudzi sasniedza Centrāleiropu (Poliju un Rumāniju) apmēram 4500 kalnu pirms mūsu ēras.

Mūsdienās rudzus audzē apmēram 6 miljonos hektāru Eiropā, kur tos galvenokārt izmanto maizes gatavošanai, dzīvnieku barībai un lopbarībai, kā arī rudzu un degvīna ražošanai. Aizvēsturiski rudzus pārtikai izmantoja dažādos veidos, kā dzīvnieku barību un salmiem rudzu salmiem.

Rudzi ir Poaceae graudzāļu apakšdzimtas Pooideae cilts Triticeae cilts locekļi, kas nozīmē, ka tā ir cieši saistīta ar kvieši un mieži. Ir apmēram 14 dažādas sugas Sekala ģints, bet tikai S. cereale ir pieradināts.

Rudzi ir alogāni: tā reproduktīvās stratēģijas veicina krustojumu. Salīdzinot ar kviešiem un miežiem, rudzi ir salīdzinoši panesami pret salu, sausumu un nelielu augsnes auglību. Tam ir milzīgs genoma izmērs (~ 8 100 Mb), un tā izturība pret sala stresu, šķiet, ir lielā ģenētiskās daudzveidības rezultāts starp rudzu populācijām un to iekšienē.

Rudzu vietējām formām ir lielākas sēklas nekā savvaļas formām, kā arī nesagraujošajam račim (stublāja daļai, kas sēklas tur uz auga). Savvaļas rudzi ir brīvi kulti, ar stingriem račiem un irdenām pelavām: lauksaimnieks var graudus atbrīvot ar vienu kulšanu, jo salmi un pelavas tiek iznīcinātas ar vienu vainaga kārtu. Vietējie rudzi saglabāja brīvo kulšanas īpašību, un abas rudzu formas ir neaizsargātas pret melnajiem graudiem un nepatīkamiem grauzējiem, kamēr tie nogatavojas.

Ir daži pierādījumi tam Neolīta pirmskeramikas izstrādājumi (vai epi-paleolīts) mednieki un vācēji dzīvojot Sīrijas ziemeļu daļas Eifratas ielejā, savvaļas rudzi tika kultivēti jaunāko sauso gadu vēsajos, sausajos gadsimtos, apmēram pirms 11 000–12 000 gadu. Vairākas vietas Sīrijas ziemeļos liecina, ka Rumānijas laikā bija paaugstināts rudzu līmenis Jaunāki Dryas, kas nozīmē, ka augam jābūt īpaši kultivētam, lai izdzīvotu.

Pierādījumi atklāti plkst Abu Hureyra (~ 10 000 cal BC), Tell'Abr (9500–9200 cal BC), Mureybet 3 (arī uzrakstīts Murehibit, 9500–9200 cal BC), Jerfs el Ahmars (9500-9000 cal BC) un Dja'de (9000-8300 cal BC) ietver vairāku ķiršu (graudu javas) klātbūtni pārtikas pārstrādes stacijās un atkaulotu savvaļas rudzu, miežu un einkorn kviešu graudus.

Vairākās no šīm vietām rudzi bija dominējošie graudi. Rudzu priekšrocības salīdzinājumā ar kviešiem un miežiem ir ērta kulšana savvaļas apstākļos; tas ir mazāk stiklveida nekā kvieši, un to var vieglāk pagatavot kā ēdienu (grauzdēšana, malšana, vārīšana un masēšana). Rudzu ciete tiek lēnāk hidrolizēta līdz cukuriem, un tā rada zemāku insulīna reakciju nekā kvieši, un tāpēc tā ir izturīgāka nekā kvieši.

Nesen zinātnieki ir atklājuši, ka rudzi vairāk nekā citas pieradinātās kultūras ir ievērojuši nezāļu sugu veida mājdzīvības procesu - no savvaļas līdz nezālēm un beidzot ar ražu un pēc tam atkal pie nezāles.

Nezāļu rudzi (S. cereale ssp segetale) atšķiras no labības formas ar to, ka tajā ietilpst stublāju sagraušana, mazākas sēklas un ziedēšanas laika aizkavēšanās. Tika konstatēts, ka tas ir spontāni izveidojies no Kalifornijas pieradinātās versijas tikai 60 paaudzēs.

Šis raksts ir daļa no cheatgame-code.info ceļvedis Augu pieradināšana, un daļa no Arheoloģijas vārdnīca

Hillman G, dzīvžogi R, Moore A, Colledge S un Pettitt P. 2001. Jauni pierādījumi par vēlā ledāju graudaugu audzēšanu Abu Hureyra salā Eifratā. Holocēns 11(4):383-393.

Li Y, Haseneyer G, Schön C-C, Ankerst D, Korzun V, Wilde P un Bauer E. 2011. Augsts nukleotīdu daudzveidības līmenis un ātra saišu nelīdzsvarotības samazināšanās rudzu (Secale cerealeL.) Gēnos, kas iesaistīti sala reakcijā. BMC augu bioloģija 11(1):1-14. http://dx.doi.org/10.1186/1471-2229-11-6 (Springer saite pašlaik nedarbojas)

Markess A, Banaei-Moghaddam AM, Klemme S, Blattner FR, Niwa K, Guerra M un Houben A. 2013. Rudzu B hromosomas ir ļoti konservētas un pavada agrīnās lauksaimniecības attīstību.Botānikas gadagrāmatas 112(3):527-534.

Martis MM, Zhou R, Haseneyer G, Schmutzer T, Vrána J, Kubaláková M, König S, Kugler KG, Scholz U, Hackauf B et al. 2013. Rudzu genoma pārvērtēšana. Augu šūna 25:3685-3698.

Salamini F, Ozkan H, Brandolini A, Schafer-Pregl R un Martin W. 2002. Savvaļas labības mājas ģenētika un ģeogrāfija tuvajos austrumos. Daba Atsauksmes par ģenētiku 3(6):429-441.

Šang H-Y, Vei Y-M, Wang X-R un Zheng Y-L. 2006. Ģenētiskā daudzveidība un filoģenētiskās attiecības rudzu ģints Secale L ģenētiskajā daudzveidībā. (rudzi), pamatojoties uz Secale cereale mikrosatellīta marķieriem.Ģenētika un molekulārā bioloģija 29:685-691.

Tsartsidou G, Lev-Yadun S, Efstratiou N un Weiner S. 2008. Augu pastorālā ciemata ziemeļgrieķijas (Sarakini) fitolīta agregātu etnoarheoloģiskie pētījumi: fitolīta atšķirības indeksa izstrāde un piemērošana. Arheoloģijas zinātnes žurnāls 35(3):600-613.

Vigueira CC, Olsen KM un Caicedo AL. 2013. Sarkanā karaliene kukurūzā: lauksaimniecības nezāles kā ātras adaptīvās evolūcijas paraugi. Iedzimtība 110(4):303-311.

Willcox G. 2005. Savvaļas labības izplatība, dabiskie biotopi un pieejamība saistībā ar to pieradināšanu Tuvajos Austrumos: dažādi pasākumi, vairāki centri. Veģetācijas vēsture un arheobotānika 14 (4): 534-541. http://dx.doi.org/10.1007/s00334-005-0075-x (Springer saite nedarbojas)

Willcox G un Stordeur D. 2012. Liela mēroga graudaugu pārstrāde pirms sadzīšanas 10. tūkstošgades laikā pirms Kristus Sīrijas ziemeļos. Senatne 86(331):99-114.