Labākie veidi, kā nomierināt karsto piparu dedzināšanu

Karstie pipari var pievienot pikantu ēdienu, taču, ja jūs to dabūjat uz rokām vai acīm vai ēdat pārāk karstu, jums jāzina, kā noņemt apdegumu.

Lai nomierinātu a asais pipars, tas palīdz saprast, kāpēc tas jūtas karsts. Karstuma sajūtu rada kapsaicīns - karsto papriku aktīvais savienojums, kas saistās ar maņu receptori mutē vai ādā, kas atklāj karstumu. Šie neironi izlaiž sāpīgu brīdinājumu, kad atklāj pietiekami karstu temperatūru, lai kaitētu audiem. Jūsu ķermenis reaģē uz kapsaicīns tāds pats kā augstām temperatūrām, kaut arī faktiskā karstuma nav. Lai apturētu apdegumu, jums jānoņem kapsaicīns no saistīšanas vietas vai jāatšķaida, lai sajūta nebūtu tik intensīva.

Galvenais ir vai nu absorbēt kapsaicīnu, vai arī izšķīdināt to. Ja uz rokām ir karsti pipari, jūs to vienkārši izkliedēsit, ja mēģināsit izskalot ar ūdeni. Jūs varat noņemt kapsaicīnu, noslaukot to, izmantojot augu eļļu vai sviestu, vai arī varat izmantot trauku mazgāšanas ziepes, lai to paceltu no ādas. Roku skalošana atšķaidītā veidā

Jebkurš ēdiens, kas lielās masas dēļ darbojas kā sūklis, palīdzēs absorbēt siltumu un to mīkstināt. Jūs varat izšķīdināt kapsaicīnu alkohols, bet to nevar pārāk atšķaidīt. Tequila šāviens varētu palīdzēt, savukārt malks no margaritas būtu bezjēdzīgs. Pārtika, kurā ir daudz eļļas vai tauku, izšķīdina kapsaicīnu, tāpēc tā nevar turpināt saistīt siltuma receptorus. Jūsu labākais solījums? Pilns tauku skābs krējums vai saldējums.

• Pienotava (skābs krējums, piens, siers, saldējums): Tauki palīdz izšķīdināt kapsaicīnu.
• Eļļa vai taukaini ēdieni: Ja jūs to varat stāvēt, norijiet eļļu mutē un izsmidziniet to, lai notīrītu apdegumu. Lai iegūtu garšīgāku iespēju, ēdiet karoti zemesriekstu sviesta vai medus.
• Skāba pārtika: Skābi pārtikas produkti, piemēram, citroni, laimi un tomāti, palīdz neitralizēt dažus sārmainu kapsaicinoīdu darbību.
• Lielgabarīta ēdiens, piemēram, čipsi, rīsi vai maize: cieti saturoši pārtikas produkti darbojas kā sūkļi, samērcējot lieko kapsaicīnu. Šie ēdieni neatdzesēs apdegumu, taču laika gaitā tie pasliktināsies.
• Cukurs: Skovilas skala, kuru izmantoja piparu siltuma mērīšanai, balstījās uz to, cik daudz ūdens ūdens nepieciešams, lai piparu atšķaidītu tur, kur tas nedeg.

Ja esat ēdis pikantu piparu un domājat, ka karstums ir nepanesams, atkarībā no tā, ko ēdat vai dzerat, lai nomierinātu apdegumu, jūs varat to padarīt daudz sliktāku! Pārtikas produkti, kas galvenokārt ir ūdens, kapsaicīnu vienkārši izkliedē, piemēram, kā naftas noplūde uz ūdens. Pat ja jūsu ēdiens vai dzēriens ir ledaini auksts, tas nepalīdzēs problēmai. Šķidrumos, kas tikai apdegumus pasliktinās, ir ūdens, alus, kafija un soda.

Alū vai vīnā esošais spirts nešķīdīs kapsaicīnu, bet, ja patērē pietiekami daudz alkohola, karsto papriku sadedzināt nebūs tik nepatīkami. Tas ir vienkārši intoksikācija, kas nomierina maņas, un tā nav reakcija ar karstajiem pipariem.